Existují moučníky, které na stole vypadají jako umělecké dílo, a přitom jejich příprava nezabere celé odpoledne. Motanec s džemem a rozinkami je přesně tím případem. Tenhle dezert zmizí z talíře dřív, než se stačí uvařit káva. Vypadá naprosto originálně a lákavě, je neuvěřitelně vláčný, krásně voní a kombinace sladkého těsta s lehce navinulým džemem mu dodává úžasně osvěžující chuť. Je to ideální volba pro momenty, kdy chce člověk ohromit nečekanou návštěvu nebo jen povýšit běžné víkendové pečení na něco speciálního.

Zajímavostí je, že tento typ tvarovaného pečiva má kořeny v tradiční středoevropské kuchyni, kde se experimentovalo s kynutými i nekynutými těsty. Název „motanec“ přitom přesně vystihuje techniku, kdy se těsto naplní, zaroluje a následně zaplete do tvaru připomínajícího cop nebo uzel. Díky tomuto triku vznikne dezert, který je uvnitř bohatý na náplň a zároveň má na povrchu křupavé vrstvy. Použití čerstvého sýra v těstě je pak moderním prvkem, který zaručuje, že moučník zůstane dlouho vláčný a není těžký na žaludek.

Tento recept přímo vybízí k vlastním kulinářským experimentům. Pokud je chuť na změnu, lze džem vyměnit za hustá povidla, která skvěle ladí s vlašskými ořechy místo rozinek. Pro milovníky čokolády se nabízí varianta s nutellou a lískovými oříšky. Pro slavnostnější verzi lze do těsta přidat citronovou kůru nebo trochu mletého kardamomu, který dezertu dodá exotický nádech. A nezapomeňte, že úspěch tkví i v servírování – pocukrovaný, vlažný motanec je prostě neodolatelný.

Největší výhodou motance je, že i přes svůj složitý vzhled je příprava velmi přímočará. Podávejte ho nakrájený na úhledné kousky, které dají vyniknout jeho vnitřní struktuře. Je to jasný důkaz, že i ty nejúžasnější dezerty nemusí být složité – stačí trocha kreativity a kvalitní suroviny.