Křupavé kukuřičné placičky se sýrem - postup přípravy
Nejsou to bramboráky ani lívance, přesto si je zamilujete. Křupavé kukuřičné placičky jsou hotové za pár minut a ze stolu mizí neuvěřitelně rychle.
Křupavé kukuřičné placičky jsou přesně tím receptem, který zachrání večeři ve chvíli, kdy doma není moc surovin a nechce se vám dlouho vařit. Jedna konzerva kukuřice, pár dalších běžných ingrediencí a za chvíli se z pánve line vůně zlatavých placiček. Zvenku jsou krásně křupavé, uvnitř měkké a díky sýru i příjemně vláčné. Není divu, že ze stolu mizí ještě dřív, než stihnou pořádně vychladnout.
Kukuřice dodá placičkám jemně nasládlou chuť a zároveň příjemnou šťavnatost. Obsahuje vlákninu, vitaminy skupiny B i přírodní barviva lutein a zeaxantin, která se přirozeně vyskytují ve žluté kukuřici. Než ji přidáte do těsta, dobře ji sceďte. Právě přebytečná voda bývá nejčastějším důvodem, proč jsou placičky měkké a při smažení se hůř opékají.
Na tomto receptu je příjemné i to, že si ho můžete pokaždé trochu změnit. Někdy stačí přidat hrst strouhaného čedaru, jindy špetku uzené papriky nebo nasekanou jarní cibulku. Výborně chutnají také s kousky šunky nebo opečené slaniny. Pokud máte rádi bylinky, zkuste přidat pažitku, petrželku nebo trochu čerstvého koriandru. Každá z těchto drobných změn dodá placičkám novou chuť.
Nejlepší jsou čerstvě usmažené, kdy mají krásně křupavý povrch. Podávat je můžete se zakysanou smetanou, česnekovým dipem nebo obyčejným bílým jogurtem. Skvěle se hodí také k zeleninovému salátu nebo jako rychlá svačina do práce. A pokud vám pár placiček zůstane, nezoufejte. Výborně chutnají i studené a druhý den je stačí krátce ohřát na suché pánvi nebo v horkovzdušné fritéze, aby znovu získaly svou křupavost.
Ingredience
Kukuřici sceďte a nechte ji dobře okapat. Pokud je potřeba, lehce ji osušte papírovou utěrkou. Pažitku nasekejte najemno a sýr nastrouhejte na hrubém struhadle.
Do větší mísy dejte vejce, mléko a nastrouhaný sýr. Směs krátce prošlehejte metličkou nebo vidličkou. Přisypte mouku, mletou papriku, sůl a pepř a promíchejte, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
Do těsta přidejte scezenou kukuřici a nasekanou pažitku. Vše důkladně promíchejte, aby byla kukuřice rovnoměrně rozložená. Směs by měla být hustá, ale dobře se nabírat lžící.
Na pánvi rozehřejte olej. Lžící tvořte menší placičky a lehce je rozprostřete. Smažte je na středním plameni přibližně 3–4 minuty z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé a křupavé.
Hotové placičky přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se odsál přebytečný tuk. Podávejte ještě teplé se zakysanou smetanou, česnekovým dipem nebo jogurtovým dipem. Výborně chutnají také s čerstvým zeleninovým salátem.
