Hermelínová pomazánka se salámem

Vánoce nejsou jen o sladkostech a cukroví. Když se rodina sejde u jednoho stolu, vždy přijde chvíle, kdy dostaneme chuť na něco slaného a pořádného. A právě tehdy přichází na řadu hermelínová pomazánka se salámem – stará dobrá klasika, která nikdy nezklame. Je jemná, krémová, krásně mazlavá a přitom má výraznou chuť, která sedí k čerstvému pečivu, jednohubkám i křupavým topinkám. Zkrátka takové to občerstvení, které mizí ze stolu rychleji, než stihneš dát vařit vodu na čaj.

Hermelín je v českých kuchyních stálice. Ačkoliv má kořeny ve francouzském camembertu, u nás se zabydlel už ve 20. letech minulého století a od té doby je miláčkem domácích receptů. Jeho jemná chuť a krémová konzistence z něj dělají naprosto ideální základ pro pomazánky všeho druhu.

Ve světě ho kombinují třeba s bylinkami, paprikou nebo česnekem. My Češi jsme ale přišli s vlastní, pořádnou verzí – se salámem. Je hutnější, výraznější a přesně sedí k tomu, co si u stolu s rodinou představujeme: něco jednoduchého, chuťově skvělého a tak trochu „domácího“.

A možností, jak recept obměnit, je spousta. Někdo přidá okurku, jiný česnek, chilli, nebo použije uzený salám. Moderní varianta se zase nebojí pažitky či petrželky pro trochu svěžesti.

Hermelínová pomazánka se salámem tak není jen rychlovka na poslední chvíli. Je to kousek domácí pohody – jídlo, které přitáhne lidi ke stolu a připomene, že Vánoce jsou hlavně o společných chvílích a dobré náladě.