Rychlé hrnkové muffiny s rybízem a čokoládou

Znáte ty dny, kdy vás honí mlsná, ale představa odvažování mouky a složitého šlehání vás spolehlivě odradí? Právě pro takové chvíle jsou tu hrnkové recepty – opravdoví hrdinové domácího pečení. Tyto muffiny s rybízem a čokoládou jsou přesně tím typem dezertu, který vykouzlíte „levou zadní“, zatímco se vám vaří voda na čaj. Jsou neuvěřitelně vláčné, díky drobence na povrchu rozkošně křupou a kombinace kyselého ovoce se sladkou čokoládou je prostě sázka na jistotu, která nikdy neomrzí.

I když muffiny považujeme za americkou klasiku, jejich historie je mnohem pestřejší. Název pravděpodobně pochází z francouzského slova moufflet, což označovalo měkký chléb. Zatímco původní anglické muffiny připomínaly spíše lívance pečené na pánvi, ty „naše“ nadýchané bochánky z formy se zpopularizovaly v USA v 19. století díky kypřicímu prášku. Zajímavostí je, že rybíz, který v tomto receptu hraje prim, byl v Americe dlouho zakázán kvůli šíření chorob stromů, zatímco v našich zahrádkách je odjakživa symbolem léta a poctivých domácích buchet.

Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho nekonečné variabilitě. Pokud zrovna nemáte po ruce rybíz, skvěle poslouží borůvky, maliny nebo kousky rebarbory. Čokoládu můžete zvolit hořkou pro dospělejší chuť, nebo mléčnou, kterou milují hlavně děti. A co drobenka? Tu můžete ozvláštnit špetkou skořice nebo hrstí drcených oříšků. Pokud chcete muffiny posunout na vyšší úroveň, zkuste do těsta přidat lžíci jogurtu nebo zakysané smetany – budou pak ještě vláčnější a čerstvé vydrží i několik dní, tedy pokud je do té doby někdo nesní.

Největší výhodou je, že muffiny jsou hotové dřív, než stihnete uklidit kuchyň. Jsou ideální jako rychlá svačina do školy, do práce nebo jako elegantní pohoštění pro neohlášenou návštěvu. Stačí je nechat chvíli vychladnout, aby se chutě usadily, a pak už jen sledovat, jak mizí z talíře. Je to prostě poctivé domácí pečení bez zbytečného stresu, které vás pokaždé podrží.