Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem - postup přípravy
Pochutnejte si na pokrmu, který dokonale kombinuje vláčnost s křupavým povrchem. Zapečené těstoviny se šunkou připravíte neuvěřitelně jednoduše a pochutnáte si.
Když po náročném dni přemýšlíte, co narychlo uvařit k obědu nebo večeři, aby byl spokojený každý člen domácnosti, odpověď bývá neuvěřitelně jednoduchá. Zapečené těstoviny se šunkou a sýrem patří mezi absolutní stálice české kuchyně. Tento hřejivý pokrm z jednoho pekáče nabízí neodolatelný kontrast – uvnitř schovává neuvěřitelně vláčnou a šťavnatou střídku, zatímco na povrchu vás přivítá lákavě křupavá, dozlatova upečená sýrová peřinka.
Zapečené těstoviny, známé v italské tradici jako pasta al forno nebo v anglosaském světě jako populární Mac and Cheese, mají bohatou historii po celém světě. V českých zemích zdomácněly v podobě klasických šunkofleků, avšak moderní verze využívá rafinované spojení smetany, vajíček a bílého jogurtu. Právě jogurt dodává celému pokrmu lehkost a zabraňuje tomu, aby byl výsledek zbytečně těžký nebo vysušený. Špetka muškátového oříšku navíc krásně podtrhne smetanový základ a dodá jídlu neopakovatelnou kavárenskou vůni.
Tento univerzální recept skýtá bezpočet možností pro tvořivé vaření. Místo klasického eidamunebo goudy můžete použít pikantnější čedar, aromatičtější uzený sýr nebo parmazán. Pokud chcete do jídla pašovat více zeleniny, k těstovinám a šunce se skvěle hodí hrst předvařené brokolice, sladká kukuřice, orestované žampióny nebo listový špenát. Podávané se svěžím okurkovým salátem nebo kyselou okurkou představují tyto zapečené těstoviny zaručenou trefu do černého, po které nezůstane v pekáči ani drobek.
Základ
Omáčka
Na posypání
Těstoviny vsypte do vroucí osolené vody, ve které je vařte 10 minut. Poté je slijte a vložte do zapékací mísy. Do těstovin následně vmíchejte olej a nakrájenou šunku.
V samostatné míse vyšlehejte vejce s jogurtem a smetanou. Přidejte najemno nastrouhaný sýr a směs ochuťte pepřem i muškátovým oříškem.
Směs nalijte do mísy s těstovinami a vše důkladně promíchejte. Pokrm posypte nastrouhaným sýrem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35 minut.
Tip: Než budete zapečené těstoviny se šunkou podávat, nechte je 10 minut odpočívat. Díky tomu získají stabilnější tvar a jejich chuť bude výraznější. Jednotlivé chutě surovin se totiž budou mít čas dokonale propojit.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Greek Cuisine
