Kakaový koláč stříkaný tvarohovou náplní - postup přípravy
Hledáte-li poctivý víkendový moučník, určitě vyzkoušejte tento kakaový koláč stříkaný tvarohovou náplní. Je úžasně nadýchaný, vláčný a má jemnou texturu.
Když vás přepadne chuť na vláčný, krémový a šťavnatý moučník, ale nechce se vám trávit mládí zdlouhavým válením těsta nebo vrstvením složitých krémů, mřížkový koláč je geniální trefou do černého. Kakaový koláč stříkaný tvarohovou náplní představuje kulinářské kouzlo v té nejčistší podobě. Tmavý kakaový korpus vytvoří po upečení nádherný barevný i chuťový kontrast se světlou tvarohovou náplní, která díky propadnutí do těsta zaručí, že koláč zůstane neskutečně vláčný v každém jediném soustu.
Nápad stříkat tvarohovou náplň v podobě mřížky přímo do surového těsta vychází z tradiční české pekařské školy, kde byly prošívané nebo stříkané buchty (známé také jako „prošívaná deka“) obrovským hitem rodinných oslav. Skutečným tajemstvím výjimečné chuťové souhry tohoto receptu je přidání šťavnatého ovoce do vzniklých tvarohových okének. Třešně při pečení pustí trochu sladkokyselé šťávy, která krásně proroste jak tvaroh, tak kakaový základ, a vytvoří tak neodolatelnou chuťovou harmonii.
Tento univerzální hrníčkový zázrak navíc nabízí nespočet skvělých variant podle toho, co máte zrovna po ruce. Místo třešní můžete do tvarohové mřížky vsadit vypeckované višně, borůvky, nakrájené meruňky nebo třeba maliny. Pokud nemáte po ruce čerstvé ovoce, skvěle poslouží i kompotované nebo mražené plodiny. Ozdobený lehkým popraškem moučkového cukru představuje tento pečený skvost dokonalou tečku pro jakoukoliv nedělní pohodu.
Těsto
Náplň
Ostatní ingredience
Vejce vyšlehejte s klasickým i vanilkovým cukrem a špetkou soli do světlé pěny. Přidejte kakao s prosetou moukou, kypřicím práškem do pečiva a za stálého šlehání postupně také olej a mléko.
Pokračujte s přípravou náplně. V samostatné míse smíchejte tvaroh s vejcem, škrobem a klasickým i vanilkovým cukrem. Ingredience poté rozmixujte.
Těsto vlijte do formy na pečení vyložené pečicím papírem a náplní na něm vytvořte tvar mřížky.
Tip: Aplikaci náplně vám usnadní použití cukrářského sáčku.
Do otvorů v mřížce vložte vypeckované třešně a dezert pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35–40 minut.
Poznámka: Zda je těsto upečené, ověřte pomocí špejle.
Dezert následně podávejte až po vychladnutí, aby byl lépe stravitelný.
Tip: Kakaový koláč stříkaný tvarohovou náplní můžete ozdobit moučkovým cukrem nebo ho posypat trochou kakaového prášku.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Вкусно с Bloom_Berry
