Dýňový závin s jablky a vanilkou

Když se venku ochladí a listí začne šustit pod nohama, přichází čas na pečení, které provoní celý domov. Dýňový závin s jablky a vanilkou je přesně ten typ dezertu, který k podzimu neodmyslitelně patří. Jemná sladkost dýně, šťavnatost jablek a vůně vanilky se spojí v náplni, která se ukrývá v křupavém těstě z lavaše. Je to jednoduchý, ale přitom neodolatelný moučník, který potěší nejen chuťové buňky, ale i oko — a navíc se hodí ke kávě, na víkendové posezení i jako sladká tečka po obědě.

Závin jako takový má v české kuchyni dlouhou tradici. Nejčastěji se setkáváme s jablečným nebo tvarohovým, ale dýňová varianta je příjemným osvěžením, které si bere inspiraci z kavkazské a blízkovýchodní kuchyně. Lavaš, tenký plát pečeného těsta, pochází z Arménie, kde se používá nejen jako příloha, ale i jako základ pro různé slané i sladké pokrmy. V kombinaci s dýní a jablky vzniká dezert, který je lehký, vláčný a přitom krásně křupavý.

A jak si závin upravit podle sebe? Do náplně můžete přidat rozinky, nasekané ořechy nebo kapku rumu. Vanilku lze doplnit skořicí, muškátovým oříškem nebo pomerančovou kůrou. Místo zakysané smetany se hodí i jogurt nebo smetanový sýr, který dodá potření jemnější chuť. A pokud chcete závin ještě slavnostnější, můžete ho po upečení lehce pocukrovat nebo ozdobit lístky máty.

Dýňový závin s jablky a vanilkou je zkrátka dezert, který má styl i duši. Je jednoduchý, ale přitom působí elegantně. Voní po domově, chutná jako podzimní pohoda a hodí se pro každou příležitost. A hlavně — zahřeje nejen žaludek, ale i srdce.