Motaný závin se slaninou a smetanovým sýrem

Když se řekne závin, většina z nás si představí jablka, skořici a rozinky. Ale co takhle zkusit variantu, která voní po vyuzené slanině a rozteklém sýru? Tento motaný závin se slaninou a smetanovým sýrem je přesně tou slanou tečkou, která vás zachrání, když vás honí mlsná nebo když se u dveří objeví nečekaná návštěva. Je neuvěřitelně šťavnatý, díky smetanovému sýru se rozplývá na jazyku a spirálovité pletení mu dodává vzhled luxusního kousku z vyhlášené pekárny. Přitom je hotový tak rychle, že sotva stihnete vychladit láhev vína nebo uvařit čaj.

Zatímco klasický štrúdl k nám doputoval z Rakouska-Uherska, slané verze pečené v listovém těstě jsou hitem moderní evropské kuchyně, která miluje jednoduchost a efektivitu. Právě spojení čedaru a slaniny v sobě nese nádech anglosaské tradice, ale v kombinaci s jemným smetanovým základem a křupavou okurkou získává závin naprosto unikátní profil. Zajímavostí je právě použití nakládaných okurek přímo v náplni – v troubě totiž příjemně změknou a dodají celému pokrmu potřebnou kyselost, která skvěle vyvažuje tučnost sýra a slaniny. Je to trik, který si zamilujete hned při prvním kousnutí.

Pokud rádi v kuchyni experimentujete, tento závin je pro vás ideálním plátnem. Pokud zrovna nemáte po ruce čedar, skvěle ho zastoupí uzený ementál nebo třeba niva, která dezertu dodá pořádný říz. Pro milovníky pálivého doporučujeme pod slaninu přihodit pár koleček jalapeños nebo potřít smetanový sýr trochou pálivé hořčice. A jestli chcete závin povýšit na slavnostnější úroveň, zkuste ho před pečením posypat sezamem, černým kmínem nebo hrubozrnnou solí. Každá variace chutná skvěle a pokaždé vás překvapí něčím novým.

Největší výhodou této dobroty je její skladnost. I když chutná nejlépe ještě vlažná, kdy sýr krásně táhne, díky uzavřenému pletení zůstává náplň šťavnatá i druhý den. Stačí ho uložit do vzduchotěsné nádoby a máte perfektní svačinu do práce nebo na výlet. Je to zkrátka poctivá a sytá pochoutka, která dokazuje, že z listového těsta se dají vykouzlit hotové zázraky, aniž byste museli být mistři cukráři.