Nepečený Raffaello dort se Salkem

Pokud hledáte eleganci na talíři bez složitého pečení a hodin strávených v kuchyni, nepečený Raffaello dort ze Salka je trefou do černého. Tento sametový dezert v sobě snoubí jemnou sladkost zahuštěného mléka, lehkou exotickou vůni strouhaného kokosu a neodolatelnou křupavost jemných dortových oplatků. Každý kousek nabízí dokonale vyváženou souhru krémových i křupavých vrstev, které se lehce prolínají. Je to ideální řešení pro horké letní dny, kdy nechcete zapínat troubu, i pro nečekané slavnostní příležitosti, kdy potřebujete oslnit rodinu či přátele pohledným a famózním zákuskem.

Inspirace slavnými kokosovými kuličkami s mandlí uvnitř má kořeny v italském cukrářském domě Ferrero, který tuto ikonickou sladkost uvedl na trh v roce 1990. Rychle se stala symbolem lehkosti a tropického luxusu. Tvořiví domácí pekaři i cukráři netrvali dlouho a přenesli tuto populární chuťovou kompozici do podoby nadýchaných dortů a řezů. Využití slazeného kondenzovaného mléka jako základu nepečených krémů má navíc bohatou tradici v domácké kuchyni po celém světě, protože dokáže dezertům dodat bohatou tělnatost a stabilní strukturu i bez použití ztužovačů.

Předností tohoto nepečeného dortu je jeho neuvěřitelná variabilita. Pro autentický zážitek můžete mezi jednotlivé vrstvy krému ukrýt celé nebo nasekané blanšírované mandle, které dodají typický křupavý akcent. Sladkost kokosového krému skvěle vyváží také tenká vrstva osvěžujících čerstvých malin, jahod či marakuji vkládaná mezi oplatky. Pokud chcete dezert posunout na dospělejší úroveň, zahuštěné mléko můžete zjemnit kapkou kokosového likéru nebo bílého rumu, čímž vznikne lehký a velmi elegantní zákusek k odpolednímu šálku silného espressa.