Máslový krém do dortů s čokoládou

Máslový krém je prostě klasika, bez které se dorty neobejdou. Dřív se dělal jen z másla a cukru, ale postupně se začalo přidávat všechno možné – smetana, žloutky, vanilka, no a samozřejmě čokoláda. Právě ta mu dodává tu bohatou chuť, kterou miluje snad každý. Čokoládový máslový krém se hodí skoro na všechno – dorty, rolády, cupcakes, klidně i do makronek. Je jednoduchý, ale chuťově působí jako něco, co bys čekal spíš v cukrárně než doma.

V tomto receptu se spojuje jemnost másla s intenzivní chutí hořké čokolády, která má sama o sobě fascinující historii. Už staří Mayové ji považovali za dar od bohů a připravovali z ní hořký nápoj, který pili jen vyvolení. Do Evropy se čokoláda dostala v 16. století a rychle si získala srdce šlechticů. Hořká čokoláda má výraznou chuť, je plná antioxidantů a dodává dezertům hloubku, kterou sladší varianty prostě nenahradí.

Tenhle krém je hotový za pár minut, ale jeho chuť působí jako z luxusní cukrárny. Je hladký, jemný, krásně se roztírá a dortům dodá šmrnc. Ať už ho použijete na narozeninový dort nebo jen tak na lžičku – bude to trefa do čokoládového nebe.

V cukrařině existuje spousta druhů krémů, každý má svou roli a chuťový charakter. Máslový krém je hutný a skvěle drží tvar, ideální na zdobení. Pudinkový je jemnější a lehčí, často se používá do řezů nebo ovocných dortů. Šlehačkový krém je vzdušný a svěží, ale méně stabilní, takže se hodí spíš na rychlou konzumaci. A pak tu máme tvarohové nebo mascarpone krémy, které dodají dezertům příjemnou kyselost a krémovou strukturu.