Turecký chléb z trouby se sezamem

Turecký chléb, známý jako „pide“, je jedním z těch receptů, které si vás získají hned napoprvé. Nadýchaný, jemně křupavý na povrchu, s typickou mřížkou a voňavými sezamovými semínky — působí jednoduše, ale na stole udělá velký dojem. Hodí se ke všemu: k polévkám, salátům, masu, pomazánkám nebo jen tak s máslem. A co je na něm nejlepší? Dá se připravit doma bez složitostí, a přesto chutná jako z orientální pekárny.

Turecký chléb má v tamní kuchyni výsadní postavení — nejde jen o obyčejnou přílohu, ale o plnohodnotnou součást každého jídla. V Turecku ho najdete na stole od snídaně až po večeři, podává se k masu, polévkám, salátům nebo se plní různými dobrotami. Tradičně se peče v kamenných pecích, kde získá krásně křupavou kůrku a nadýchaný vnitřek. U nás si ho zvládneme připravit v troubě, a i když je to trochu jiný způsob, výsledek si zachovává to nejdůležitější — jemnost, vláčnost a tu typickou chuť, která vás přenese o pár tisíc kilometrů dál.

Zajímavostí je, že turecký chléb se často připravuje během ramadánu, kdy se peče čerstvý každý večer. Jeho charakteristická mřížka není jen estetická — pomáhá těstu rovnoměrně se propéct a zároveň vytváří kapsy, do kterých se krásně vsákne olivový olej nebo máslo. Sezamová semínka dodávají chlebu jemnou oříškovou chuť a krásně křupnou při každém soustu.

A co variace? Místo sezamu můžete použít černý kmín, mák nebo směs semínek. Do těsta se dá přidat jogurt, olivový olej nebo bylinky. Někteří ho pečou s náplní — sýrem, špenátem nebo mletým masem. Jiní ho podávají s hummusem, česnekovým dipem nebo rajčatovou salsou. Možností je spousta, stačí se nebát experimentovat.

Turecký chléb z trouby je zkrátka recept, který spojuje jednoduchost s exotikou. Voní po dálkách, chutná jako domácí pohoda a hodí se ke každé příležitosti. Ať už ho podáte k obědu, večeři nebo jako součást slavnostního stolu, vždycky potěší.