Domácí chilli pasta s česnekem

Domácí chilli pasta s česnekem je přesně ten typ věci, kterou jednou ochutnáte a pak už ji chcete mít pořád po ruce. Je ostrá tak akorát, voňavá, plná chuti a hlavně — víte přesně, co v ní je. Žádné umělé přísady, jen poctivé suroviny, které spolu krásně fungují. Hodí se k masu, do těstovin, na topinku, do omáčky nebo klidně jen tak na lžičku, když potřebujete jídlu dodat trochu života. V tomhle článku se podíváme, odkud tahle pikantní dobrota pochází, proč si ji lidi oblíbili a jak si ji můžete doma upravit podle sebe.

Chilli pasty mají dlouhou tradici hlavně v Asii, kde se bez nich neobejde skoro žádné jídlo. V Indonésii, Thajsku nebo Vietnamu se připravují na stovky způsobů — někde s česnekem, jinde s limetkou, rybí omáčkou nebo třeba zázvorem. U nás se podobné recepty začaly objevovat až v posledních letech, kdy se lidé začali víc zajímat o výrazné chutě a domácí výrobu. A není divu — udělat si vlastní pastu je jednoduché, rychlé a výsledek stojí za to.

Každý si ji může upravit podle sebe. Někdo má rád jemnější verzi, jiný si do ní přidá habanero nebo Carolina Reaper a pak ji dávkuje po kapkách. Skvěle funguje i s trochou medu, limetkové šťávy nebo uzené papriky. Ať už ji máte rádi jakkoliv, jedno je jisté — domácí chilli pasta s česnekem není jen dochucovadlo. Je to malý zázrak ve skleničce, který promění obyčejné jídlo v něco, co si budete pamatovat.