Ořechová kolečka s krémem a džemem - postup přípravy
Zkombinujete-li křehké těsto a jemnou náplň s osvěžující chutí, získáte vánoční kolečka s krémem a džemem. Díky tomuto receptu je připravíte snadno a rychle.
Vánoční cukroví má jednu kouzelnou vlastnost – dokáže spojit tradici s radostí a chutí okamžiku. Ořechová kolečka s krémem a džemem jsou přesně tím druhem, který působí elegantně, ale zároveň v sobě nese domácké teplo. Křehké těsto, jemný krém a osvěžující džem vytvářejí harmonii, která potěší nejen milovníky sladkého, ale i ty, kteří hledají něco lehce odlišného od klasických rohlíčků či lineckého.
Recept má své kořeny v evropské cukrářské tradici, kde se kombinace ořechů a ovocného džemu objevuje už po generace. V českých domácnostech se kolečka zabydlela jako varianta lineckého cukroví, jen s bohatší chutí díky ořechům a krému. Ořechy symbolizují hojnost, džem dodává svěžest a krém jemnost – dohromady tvoří dezert, který působí slavnostně a přitom zůstává příjemně známý.
Zajímavostí je, že podobné cukroví najdeme i v rakouských či německých kuchařkách, kde se často používají meruňkové nebo rybízové džemy. Variace jsou téměř nekonečné – někdo volí malinový džem, jiný sáhne po višňovém, a krém se dá obměnit o čokoládovou či kávovou příchuť. Kolečka lze také posypat kokosem nebo pistáciemi, což jim dodá moderní nádech.
Ořechová kolečka s krémem a džemem tak nejsou jen dalším druhem cukroví. Jsou symbolem sváteční pohody, malým kouskem tradice, který na stole působí elegantně a lákavě. A právě proto se staly oblíbeným receptem, který se dědí z generace na generaci – protože Vánoce bez nich by nebyly úplné.
Těsto
Krém
Náplň
Na posypání
Na potření
Hladkou mouku smíchejte s moučkovým cukrem a špetkou soli.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Do směsi zapracujte studené máslo a přidejte půlku vejce. Vytvořte těsto, které zabalte do fólie a vložte ho na 30 minut do lednice. Z těsta vyválejte plát o tloušťce 0,4 cm a vykrojte z něj kolečka. Z poloviny koleček pak vykrojte kulatý střed.
Kolečka vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem a potřete je druhou polovinou vejce. Kolečka s otvorem následně posypte nasekanými lískovými oříšky.
Cukroví pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10 minut. Poté kolečka vyndejte a nechte je vychladnout. Mezitím připravte krém.
Do změklého másla zapracujte moučkový cukr za stálého šlehání. Přidejte směs mléka s vanilkovým extraktem a pokračujte ve šlehání, dokud hmota nezíská nadýchanou konzistenci.
Krém aplikujte po obvodu nevykrojených koleček a zakryjte ho kolečky s ořechy.
Tip: K nanášení krému použijte cukrářský sáček s ozdobnou hlavicí.
Střed cukroví poté vyplňte rozpuštěným džemem, který nechte ztuhnout. Kolečka s krémem a džemem poté skladujte ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.
Poznámka: Před podáváním nechte cukroví 15–20 minut stát v pokojové teplotě. Díky tomu se krém stane opět úžasně jemným. Kolečka můžete i zmrazit a uchovávat je až 6 týdnů.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: PuderzuckerZauberland
