Kuřecí prsa na pivu se sýrem a slaninou - postup přípravy
Kuřecí prsa na pivu se sýrem, podle receptu z Youtube kanálu Dnes Vaří Děda, mají jedinečnou chuť, kterou si rychle oblíbíte. Pokrm je šťavnatý, křehký a nádherně voní.
Hledáte způsob, jak proměnit obyčejná kuřecí prsa v jídlo, o kterém se bude u stolu mluvit ještě druhý den? Pak je tato kombinace piva, výrazného sýra a křupavé slaniny přesně to, co potřebujete. Kuřecí maso bývá občas neprávem označováno za suché, ale v tomto receptu se díky pomalému dopékání v bohaté omáčce stává neuvěřitelně vlahým a křehkým. Pivní základ dodává omáčce hloubku a lehce oříškový podtón, který v kombinaci s krémovou smetanou a čedarem vytváří naprosto návykovou chuť. Je to poctivé, syté jídlo, které v sobě snoubí eleganci moderní kuchyně s útulností klasických „hospodských“ specialit.
Pivo se v kuchyni používá odnepaměti, zejména v oblastech s bohatou pivovarnickou tradicí, jako je Belgie nebo naše země. Zatímco v Belgii jsou proslulá dušená hovězí na tmavém pivu, kuřecí maso si lépe rozumí se světlejším ležákem, který omáčku neovládne, ale příjemně ji podbarví. Zajímavostí je, že pivo obsahuje enzymy, které pomáhají křehnutí masa, což z něj dělá ideálního parťáka pro minutkovou úpravu kuřecích prsou. Když k tomu přidáte čedar – sýr s historií sahající do 12. století, který je známý svou schopností dokonale se rozpustit a dodat pokrmu říz – získáte kombinaci, která je prostě neporazitelná.
Tento recept přímo vybízí k drobným obměnám podle toho, co máte právě v lednici. Pokud dáváte přednost jemnějším chutím, můžete čedar nahradit goudou nebo ementálem. Pro milovníky ostřejších pokrmů se zase nabízí přidání špetky uzené papriky nebo chilli do základu omáčky. Slanina zde slouží jako slaný, křupavý element, ale pokud chcete jídlo ještě více provonět, zkuste do zapékací mísy přihodit snítku čerstvého tymiánu. Právě bylinky dokážou v kombinaci s hořčicí a pivem vytvořit neuvěřitelně vrstevnatou vůni, která se line z trouby už po pár minutách.
Kouzlo tohoto pokrmu tkví v jeho univerzálnosti. Skvěle se hodí k slavnostnějšímu rodinnému obědu s nadýchanou rýží, ale stejně tak neurazí jako sytá večeře po náročném dni, kdy k němu stačí jen kousek čerstvého pečiva na vytření té božské omáčky. Je to důkaz, že z běžných surovin lze díky správné technice a odvaze kombinovat pivo se sýrem vytvořit jídlo, které zmizí z talířů rychlostí blesku a zanechá ve vás pocit naprosté spokojenosti.
Ingredience
Kuřecí prsa horizontálně rozkrojte na polovinu, ochuťte je solí, pepřem a naklepejte je.
Tip: Maso naklepávejte přes sáček, který zmírní narušení struktury masa a zabrání odstřikování šťávy do okolí.
Do rozpálené pánve vložte nakrájenou slaninu, kterou pražte 2–3 minuty. Poté ji vyjměte a do výpeku vmíchejte máslo s olivovým olejem.
Pánev nyní naplňte kuřecími prsy, která smažte 3–4 minuty z každé strany. Maso pak vyjměte a na výpeku smažte prolisovaný česnek 30 sekund.
Česnek zaprašte moukou a po 30 sekundách ingredience zalijte asi 200 ml vývaru a pivem. Přidejte hořčici, worcestrovou omáčku a po 2–3 minutách do směsi vlijte smetanu.
Po dalších 2–3 minutách směs rozmixujte a vmíchejte do ní najemno nastrouhaný čedar. Vše promíchejte a vzniklou omáčku odstavte z tepla.
Maso vyskládejte do zapékací mísy, omáčkou ho zalijte a pokrm posypte opraženou slaninou. Kuřecí prsa na pivu se sýrem vložte do předehřáté trouby na 100 °C a pečte je 20–25 minut.
Tip: K pokrmu se skvěle hodí například vařená rýže, hranolky nebo brambory. Každou porci můžete navíc ozdobit nasekanou petrželkou.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Dnes Vaří Děda
