Komentáře 
Příprava: 20 minut
Slaný kefírový koláč s klobásou - postup přípravy
Když nevíte, co rychle připravit k večeři, tento slaný kefírový koláč vás zachrání. Kefírové těsto je krásně vláčné, uvnitř se ukrývá sýr, klobása a poctivá domácí chuť.
Slaný kefírový koláč s klobásou à la pirohy patří mezi jídla, která připomínají poctivou domácí kuchyni a jednoduché recepty našich babiček. Inspiraci bere z tradičních pirohů, které byly oblíbené hlavně na Ukrajině, v Polsku, Rusku nebo Bělorusku. Stejně jako ony vzniká z běžných surovin, které má většina lidí doma z mouky, vajec, sýra, klobásy a dalších jednoduchých ingrediencí. Výsledkem je syté, chutné a rychlé jídlo, které zasytí celou rodinu bez zbytečně složité přípravy.
Někde se pirohy vařily ve vodě a podávaly se se zakysanou smetanou nebo osmaženou cibulkou. Jinde se pekly nebo opékaly na pánvi, takže měly výraznější chuť a křupavější povrch. Právě opečená verze je dnes velmi oblíbená, protože je rychlá a skvěle se hodí jako jednoduchá večeře po práci.
Tahle modernější varianta funguje podobně. Využijete suroviny, které už máte doma v lednici, a bez složité práce z nich připravíte něco opravdu dobrého. Nemusíte nic plnit ani dlouze tvarovat, všechno se jednoduše spojí do jednoho těsta. Kefír mu dodá vláčnost a jemně nakyslou chuť, která skvěle ladí se sýrem i klobásou.
Pokud nemáte klobásu, můžete použít šunku, uzené maso nebo třeba zbytky pečeného kuřete. Tvrdý sýr snadno nahradíte goudou, eidamem nebo výraznějším čedarem. Dobře se hodí také jarní cibulka, špenát, restované houby nebo opečená cibulka. Kdo má rád výraznější chuť, může přidat trochu česneku nebo špetku uzené papriky.
Velkou výhodou je, že tento koláč chutná skvěle i druhý den. Můžete ho podávat samotný, se zakysanou smetanou nebo třeba s jednoduchým zeleninovým salátem. Hodí se na rychlou večeři, svačinu i pohoštění pro návštěvu. Je to přesně ten typ domácího jídla, které zmizí ze stolu rychleji, než čekáte.
Ingredience
Do hluboké mísy rozklepněte vejce a přidejte sůl a cukr. Vše společně důkladně rozšlehejte, aby se cukr dobře rozpustil. Směs by měla být hladká a lehce napěněná.
Poté opatrně přilijte kefír a znovu promíchejte, aby se všechny suroviny dobře spojily. Přisypte najemno nasekanou petrželku, která dodá těstu svěží chuť i jemnou vůni. Díky kefíru bude těsto vláčné a jemné.
Tvrdý sýr i klobásu nastrouhejte nahrubo. Obě suroviny přidejte do mísy ke kefírové směsi a dobře promíchejte. Náplň tak bude rovnoměrně rozložená v celém těstě.
Mouku smíchejte s kypřicím práškem a postupně ji zapracujte do připravené směsi. Nejprve míchejte vařečkou, později rukama. Jakmile začne být těsto hutnější, přesuňte ho na pracovní plochu a dobře propracujte.
Vypracované těsto rozválejte do tvaru koláče podle velikosti pánve, na které budete péct. Snažte se, aby mělo rovnoměrnou tloušťku po celé ploše. Ještě na válu jej rozdělte rádlem nebo kolečkem na pizzu na 8 stejných dílů.
Pánev lehce potřete rostlinným olejem a opatrně na ni přeneste připravený koláč. Jeho povrch také lehce pokapejte olejem, aby se při pečení vytvořila zlatavá kůrka. Díky tomu bude výsledek krásně křupavý.
Každý kousek opečte z obou stran dozlatova na mírném ohni. Povrch by měl být krásně zlatý a uvnitř zůstane těsto vláčné a měkké. Podávejte ještě teplé, nejlépe hned po přípravě.
