Smažená rýže s kuřecím masem

Všichni to známe – občas nám v lednici zůstane miska uvařené rýže od včerejšího oběda, která už sama o sobě nevypadá zrovna lákavě. Vyhodit ji by byl hřích, ale co s ní? Místo složitého vymýšlení příloh se jako dokonalé řešení nabízí blesková smažená rýže s kuřecím masem. Tento pokrm si v českých domácnostech získává obrovskou popularitu, protože v sobě spojuje přesně to, co od moderního jídla chceme: je hotový dřív, než stihnete prostřít stůl, nestojí skoro nic a chutná naprosto famózně. Šťavnaté kousky masa, nadýchané vaječné obláčky a křupavá zelenina vytvoří na jedné pánvi symfonii, které nikdo neodolá.

Tento kulinářský zázrak má své kořeny ve staré Číně, konkrétně v provincii Jiangsu, kde slavná rýže „Yangzhou“ vznikla jako geniální způsob, jak beze zbytku spotřebovat suroviny z předchozího dne. Číňané totiž moc dobře věděli, že čerstvě uvařená rýže se na smažení nehodí, protože je příliš lepivá. Teprve ta včerejší, dokonale vychlazená a proschlá z lednice, dokáže při kontaktu s rozpáleným olejem vytvořit tu správnou strukturu, kdy se každé zrnko krásně odděluje. Správná asijská marináda se sójovou omáčkou a rýžovým vínem navíc dodá masu neuvěřitelnou křehkost a hloubku, kterou si okamžitě zamilujete.

Obrovskou výhodou této bleskové asijské směsi je její neuvěřitelná variabilita. Rýže funguje jako čisté plátno, do kterého můžete schovat v podstatě jakoukoliv zeleninu, která vám zrovna zbyla v chladničce – skvěle se hodí sladký hrášek, kukuřice, proužky mrkve nebo klidně kousek brokolice. Pokud chcete pokrmu dodat ještě autentičtější šmrnc, zkuste na samém konci přidat hrst opražených kešu oříšků nebo pár kapek pikantního chilli oleje. Když navíc necháte rýži po dosmažení pár minut odpočívat, všechny chutě a vůně česneku s jarní cibulkou se dokonale propojí a vy vykouzlíte luxusní večeři z jednoho hrnce.