Rychlý malinový džem ze 2 surovin

Když v létě dozrávají sladké, rubínově červené maliny, je to jasný signál, že si kousek téhle hříšně dobré vůně musíme schovat i na chladnější měsíce. A přiznejme si to – domácímu malinovému džemu se ten kupovaný z obchodu nemůže rovnat ani omylem. Tenhle rychlý džem ze dvou surovin je naprostý zázrak pro každého, kdo nechce strávit půl dne u bublajícího hrnce a přitom touží po dokonalém výsledku. Má nádhernou sytou barvu, skvělou hustou texturu a kouzelně vyváženou sladkokyselou chuť, která vám okamžitě připomene prosluněné léto.

Zavařování ovocných zavařenin a džemů má v evropských domácnostech stoletou tradici. Už naše prababičky moc dobře věděly, že maliny patřily k nejcennějšímu ovoci ze zahrádek i lesních mýtin. Dříve se ovoce svařovalo s cukrem celé hodiny, aby se odpařila voda a džem přirozeně zhoustl. Dnes máme obrovskou výhodu v podobě želírovacího cukru, který obsahuje přírodní ovocný pektin. Díky němu stačí maliny vařit jen chviličku, čímž si ovoce zachová maximum své svěží chuti, zářivou barvu a cenné látky, jako jsou antioxidanty, vitamín C nebo minerály.

Na tomto základním receptu je úžasné i to, jak snadno si ho můžete upravit podle vlastní chuti. Pokud máte rádi lehký nádech exotiky, zkuste k malinám přimíchat trochu jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru nebo pár kapek citronové šťávy pro ještě svěžejší tón. Pro dospělejší verzi doplňte džem o lžičku kvalitního rumu či kapku vanilkového extraktu. A pokud vám vadí drobná malinová semínka, stačí rozvařené ovoce před naliatím do sklenic jednoduše propasírovat přes jemné sítko. Výsledkem bude sametově jemný džem, který je dokonalý na čerstvý chléb s máslem, do ranní ovesné kaše, na nadýchané palačinky nebo jako náplň do svátečního pečení.