Bramborové placky s tuňákem a sýrem - postup přípravy
Připravte si bleskový oběd plný výživných ingrediencí, který je hotový za pár minut. Bramborové placky s tuňákem poslouží i jako pohoštění s dresinkem.
Spojení brambor a rybího masa má bohatou tradici v mezinárodní gastronomii, kde se tyto placičky často objevují pod názvem fish cakes. Zatímco v pobřežních oblastech Velké Británie a Skandinávie se do placiček tradičně používaly čerstvé zbytky uvařených ryb, moderní využití tuňáka v konzervě udělalo z této receptury dostupný kulinářský zázrak pro všední dny. Přídavek lehce osmažené cibulky a strouhaného sýra dodává tradiční rybí placičce bohatší chuťový profil a zajišťuje, že si ji zamilují i děti, které běžně rybám moc neholdují.
Největší předností těchto placek je jejich neuvěřitelná variabilita, sytost a dokonalý kontrast textur. Křupavá strouhanková kůrka na povrchu ukrývá úžasně vláčné a šťavnaté jádro plné bylinek. Krátké odpočinutí po usmažení umožní všem chutím dokonale splynout a placičky získají pevnější tvar. Jsou perfektní nejen jako horký hlavní chod s lehkým zeleninovým salátem či česnekovým dresinkem, ale také jako studená svačina do práce nebo nápadité pohoštění pro přátele.
Recept nabízí bohatý prostor pro úpravy podle toho, co zrovna ukrývá vaše lednice. Místo ementálu či eidamu můžete použít výraznější čedar nebo pikantní parmazán. Pokud chcete placičkám dodat lehce středomořský či exotický nádech, přidejte do směsi trošku nastrouhané citronové kůry, nasekanou pažitku, špetku mletého římského kmínu nebo trochu nasekaných kaparů. Pro lehčí verzi lze placky namísto smažení na pánvi upeéct na pečicím papíru v troubě.
Základ
Ostatní ingredience
Oloupané brambory nakrájejte a vařte v osolené vodě 30 minut. Po uvaření je slijte, rozmačkejte a smíchejte s tuňákem. Směs poté ochuťte solí a pepřem.
Poznámka: Menší kousky brambor se uvaří rychleji.
V pánvi s rozpáleným olejem smažte nastrouhanou cibuli 5 minut. Následně ji vmíchejte do bramborové směsi, do které přidejte také vejce, strouhanku, nastrouhaný sýr a nasekanou petrželku.
Směs rozdělte na 8 částí, z kterých vytvořte placičky. Ty obalte ve strouhance a smažte 2 minuty z každé strany.
Tip: Placky odkládejte na ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
Bramborové placky s tuňákem nechte 5–10 minut odpočívat a poté je servírujte dle potřeby.
Poznámka: Díky krátkému odpočinku se chutě jednotlivých ingrediencí lépe propojí a pokrm bude mít výraznější chuť.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: vařit jako rodina
