Nepečený tvarohový dort s želé - postup přípravy
Pokud milujete osvěžující barevné dezerty, které lákají k ochutnání, připravte si nepečený tvarohový dort s želé. Krásně vypadá a rozplývá se na jazyku.
Kdykoliv dostanete chuť na výstavní dezert jako z vyhlášené cukrárny nebo plánujete víkendovou oslavu, zapínat rozpálenou troubu bývá v teplých dnech to poslední, do čeho se člověku chce. Přitom stačí povolat do akce křupavé máslové sušenky, sametový tvaroh nadýchaný poctivou šlehačkou s vanilkou a osvěžující vrstvu zářivého pomerančového želé. Když tuhle krásu necháte zchladit v dortové formě, vykouzlíte nádherně mramorovaný klenot, který oslní na první pohled a v puse se doslova rozplyne.
Studené nepečené dorty se sušenkovým korpusem a ovocným želé vycházejí z ikonického amerického cheesecaku i tradičních středoevropských tvarohových dortíků. Tvaroh spojený se smetanou dodá tělu pořádnou porci bílkovin a vápníku, zatímco vrstva z čisté pomerančové šťávy přinese osvěžující sladkokyselý tón plný vitamínu C. Výsledný dort je krásně lehký, úžasně krémový a na rozdíl od těžkých máslových dortů vám po něm nebude těžko od žaludku.
Největší pecka na tomto nepečeném tvarohovém dortu je jeho obrovská variabilita. Místo klasických máslových sušenek můžete použít kakaové či ovesné, tvaroh zase snadno vyměníte za jemnou ricottu nebo krémové mascarpone. Horní želé můžete namísto pomerančového džusu připravit z lisovaných malin, borůvek nebo třeba exotického manga. Získáte tak bleskový, levný a vizuálně naprosto dokonalý poklad, po kterém se na stole okamžitě zapráší.
Základ
Náplň
Želé
Rozmixované sušenky smíchejte s rozpuštěným máslem a směsí následně naplňte dortovou formu vyloženou pečicím papírem.
Poznámka: Před použitím nechte rozpuštěné máslo vychladnout.
Základ na dezert uhlaďte pomocí lžíce nebo plochého dna sklenice a vložte ho na 30 minut do lednice. Mezitím připravte náplň a želé.
Želatinu v prášku rozpusťte ve vodě a nechte ji 10–15 minut bobtnat.
Poznámka: Před dalším použitím nabobtnalou želatinu rozpusťte v mikrovlnce. Potrvá to asi 30 sekund.
V samostatné míse vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem, do které vešlehejte tvaroh a vanilkový extrakt.
Tip: Tvaroh můžete nahradit ricottou.
Do vzniklé hmoty vešlehejte želatinu a náplní pokryjte vychlazený základ na dezert. Náplň uhlaďte a dezert vložte na dalších 40 minut do lednice.
Nakonec připravte želé. Želatinu v prášku smíchejte s 30 g pomerančové šťávy a nechte ji 10–15 minut bobtnat. Poté ji rozpusťte a vmíchejte do zbytku pomerančové šťávy.
Želé naneste na dezert a vložte ho na posledních 40 minut do lednice. Nepečený tvarohový dort s želé vyndejte z dortového ráfku a servírujte ho nakrájený na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Nejlepší jídlo zde
