Makové řezy s ananasovou náplní - postup přípravy
Tento dezert je geniálním spojením nadýchaného korpusu a lahodného jemného krému. Makové řezy s ananasovou náplní vypadají a chutnají jako od profesionála.
Kdykoliv plánujete víkendové pečení nebo hledáte dezert, který na první pohled zaujme svou elegancí a lehkostí, spojení máku a exotického ovoce je absolutní trefou do černého. Zapomeňte na těžké, máslem přetopené krémy nebo vysušenou piškotovou klasiku. Když nadýchaný snow-white korpus ze šlehaných bílků, celého máku a strouhaného kokosu proložíte osvěžujícím krémem z jogurtu a pyré ze šťavnatého ananasu, vytvoříte na plechu fantastický moučník, který chutná jako z té nejluxusnější cukrárny.
Kombinace máku a ananasu staví na geniálním kontrastu tradičních středoevropských chutí a exotického nádechu. Zatímco mák a kokos dodají bílkovému korpusu příjemnou strukturu, lehce oříškové aroma a krásnou mozaikovou kresbu, ananasové pyré zjemněné bílým jogurtem přinese do každého sousta neuvěřitelnou svěžest a ovocnou jiskru. Želé z ananasu navíc zajistí, že je krém dokonale pevný, sametový a při krájení drží ukázkový tvar.
Největší pecka na těchto makovo-ananasových řezech je jejich neskutečná lehkost a fakt, že po důkladném vychlazení v lednici chutnají jednoduše božsky. Místo ananasu můžete vyzkoušet třeba marakuju, zralé mango nebo šťavnaté broskve, které s kokosem a mákem fungují stejně majestátně. Servírované přímo z lednice, bohatě zasypané kokosovými hoblinkami a ozdobené plátkem čerstvého ovoce představují tyto řezy bleskový, elegantní a chuťově geniální poklad, po kterém se na stole hned zapráší.
Korpus
Krém
Na posypání
Vaječné bílky vyšlehejte s cukrem a špetkou soli do tuhého sněhu. Za stálého šlehání postupně přidejte olej, mouku, kypřicí prášek do pečiva, mák a strouhaný kokos.
Tip: Mouku prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Těsto vlijte do dortového ráfku vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 40 minut.
Tip: Zda je těsto upečené, ověřte pomocí špejle.
Upečený korpus nechte vychladnout a poté ho horizontálně rozřízněte na 2 části. První z nich poté vraťte do dortového ráfku. Mezitím, co korpus chladne, připravte krém.
Ananasové želé v prášku smíchejte s vroucí vodou, ve které ho nechte rozpustit a následně zchladnout. V samostatné míse pak rozmixujte konzervovaný ananas tyčovým mixérem.
Do ananasu vmíchejte moučkový cukr s jogurtem a ztuhlým ananasovým želé. Z ingrediencí vymíchejte krém a jeho polovinu naneste na první korpus v ráfku.
Krém zakryjte druhým korpusem a vrstvení zakončete zbytkem krému. Makové řezy s ananasovou náplní posypte strouhaným kokosem a vložte je aspoň na 2 hodiny do lednice. Po ztuhnutí je servírujte.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Henia Foks
