Zelné řízečky s cibulí, mrkví a česnekem - postup přípravy
Připravte si lehké hlavní jídlo nebo originální přílohu k masovým pokrmům v podobě zelných řízečků. Jsou výživné, křupavé a uvnitř úžasně šťavnaté.
Zelné řízečky s cibulí, mrkví a česnekem představují geniální důkaz toho, že i ze zcela obyčejných surovin ze spíže lze vykouzlit neobyčejný kulinářský zážitek. Sladké tóny strouhané mrkve se v nich dokonale snoubí s výrazným kořením a jemnou strukturou zelí, což z nich dělá skvělého kandidáta na lehký samostatný oběd i originální teplou přílohu k pečenému masu.
Zelí jako takové provází lidstvo již od starověku — starým Řekům a Římanům sloužilo nejen jako základní potravina, ale i jako ceněný všelék na neduhy. Zeleninové placky a lívance se pak staly pilířem tradiční lidové kuchyně napříč celou střední a východní Evropou. Kuchařky v chudších regionech potřebovaly ze skromné úrody vykouzlit syté jídlo pro celou rodinu, a tak začaly krouhanou zeleninu spojovat s vajíčky, trochou mouky a divokými bylinkami. Z nouzového pokrmu se postupně stala milovaná klasika, která se v nejrůznějších obměnách vrací na naše stoly.
Tento flexibilní recept navíc přímo vybízí k vašim vlastním gastronomickým nápadům. Do základního zeleninového těsta můžete snadno přimíchat hrst nastrouhaného uzeného sýra, pikantní drvené chilli nebo trochu dokřupava opečené slaniny. Vynikající službu prokáže také servírování s vychlazeným dipem ze zakysané smetany a čerstvého kopru.
Těsto
Na smažení
Nakrouhané zelí vložte do pánve, zalijte ho vodou, ochuťte ho solí a vařte 10–15 minut na mírném ohni, pod pokličkou. Zelí následně slijte a smíchejte ho se směsí rozšlehaných vajec, soli, pepře a mleté sladké papriky.
V samostatné pánvi s rozpáleným olejem následně smažte nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. K cibuli pak přidejte oloupanou nastrouhanou mrkev a pokračujte v restování další dvě minuty.
Ingredience ochuťte sušeným česnekem, oreganem a vmíchejte je do zelné směsi. K ingrediencím přisypte mouku a vytvořte těsto, z kterého odebírejte množství o velikosti 1–2 lžic. To postupně vkládejte do pánve s rozpáleným olejem.
Zelné řízečky následně smažte 2–3 minuty z každé strany, pod pokličkou. Pochoutku následně podávejte samostatně, nebo jako zajímavou přílohu k masu.
Tip: Pokrm odkládejte na papírový ubrousek, který z něj vysaje přebytečný tuk.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Snadné a chutné
