Komentáře 
Příprava: 15 minut
Domácí jahodová zmrzlina bez zmrzlinovače - postup přípravy
Domácí jahodová zmrzlina chutná přesně tak, jak voní miska čerstvě natrhaných jahod v létě. Stačí pár surovin a během chvíle vznikne osvěžení, které strčí kupované zmrzliny do kapsy.
Domácí jahodová zmrzlina patří k receptům, které si člověk oblíbí už po první várce. Nepotřebujete žádný zmrzlinovač ani složité suroviny, stačí pár voňavých jahod, smetana a chvilka času. Pak už jen čekáte, až zmrzlina ztuhne, a odměnou je poctivá domácí dobrota plná ovocné chuti.
Na domácí zmrzlině mám ráda hlavně to, že si ji každý může upravit podle sebe. Když jsou jahody krásně sladké, stačí jen trochu cukru. Pokud jsou kyselejší, jednoduše přidáte o něco více. Nic není pevně dané a právě v tom je kouzlo domácího vaření.
Velkou roli hrají samotné jahody. Čím jsou zralejší a voňavější, tím lepší bude výsledná zmrzlina. V sezoně je chuť opravdu výrazná a není potřeba ji ničím dohánět. Když zrovna čerstvé jahody nemáte, dobře poslouží i mražené. Mnoho lidí je má v mrazáku právě pro podobné recepty.
Příjemné je i to, že příprava zabere jen pár minut. Žádné vaření, žádné složité šlehání nebo několik misek špinavého nádobí. Všechno se rozmixuje, promíchá a putuje do mrazáku. I proto je tento recept oblíbený během horkých letních dnů, kdy se nikomu nechce stát dlouho u sporáku.
Pokud si chcete trochu pohrát s výsledkem, můžete část jahod nakrájet na malé kousky a přidat je až na závěr. Ve zmrzlině pak narazíte na drobné kousky ovoce, které působí velmi přirozeně. Stejně dobře funguje i několik lístků máty nebo trocha citronové kůry.
Doma se nám osvědčilo ještě jedno jednoduché pravidlo. Směs před mražením na chvíli uložit do lednice. Není to nic zásadního, ale zmrzlina bývá jemnější a lépe se potom nabírá. Takové malé zlepšení, které nestojí žádnou práci navíc.
Domácí jahodová zmrzlina je také skvělý způsob, jak využít větší množství jahod. Když už máte upečenou bublaninu, uvařený džem a v lednici stále zbývá miska ovoce, je zmrzlina ideální řešení. A málokterý letní dezert dokáže udělat takovou radost dětem i dospělým zároveň. Právě proto se k tomuto receptu mnoho rodin vrací každé léto znovu.
Suroviny
Jahody omyjte, odstraňte stopky a nechte je dobře okapat. Několik pěkných jahod můžete odložit stranou, pokud chcete ve zmrzlině zachovat kousky ovoce. Odložené jahody nakrájejte na malé kostičky. Připravené ovoce vložte do mixéru.
K jahodám přidejte cukr a citronovou šťávu. Vše rozmixujte na hladké pyré bez větších kousků ovoce. Pokud chcete opravdu jemnou strukturu, můžete směs přecedit přes sítko. Pyré ochutnejte a podle sladkosti jahod případně upravte množství cukru.
Do jahodového pyré přilijte smetanu a mléko. Směs krátce promixujte nebo promíchejte metličkou, aby se všechny suroviny spojily. Nevytvářejte zbytečně mnoho pěny. Výsledkem by měla být hladká růžová směs.
Pokud jste si část jahod odložili, vmíchejte je nyní do připravené směsi. Kousky ovoce se ve zmrzlině příjemně rozloží a dodají jí domácí vzhled. Směs znovu krátce promíchejte. Poté ji přelijte do uzavíratelné nádoby vhodné do mrazáku.
Nádobu uzavřete a vložte do mrazáku. Zmrzlinu nechte mrazit přibližně 12 hodin. Během prvních 4 hodin můžete směs jednou nebo dvakrát promíchat vidličkou nebo lžící. Zmrzlina bude po zmrazení jemnější.
Před podáváním vyjměte nádobu z mrazáku a nechte ji 5 až 10 minut stát při pokojové teplotě. Zmrzlina lehce povolí a bude se lépe nabírat. Podávejte ji samotnou nebo ozdobenou čerstvými jahodami. V mrazáku vydrží několik dní, nejlépe však chutná během prvních 3–4 dnů.
