Domácí jablečná povidla se skořicí

Jablka, skořice, rum a špetka perníkového koření – tohle není jen recept, ale malý rituál, který provoní celý dům. Domácí jablečná povidla se skořicí jsou přesně tím, co si namažete na čerstvý chléb, přidáte do koláče nebo jen tak ochutnáte lžičkou přímo ze sklenice. Mají bohatou chuť, krásnou barvu a hlavně – jsou připravená s láskou. A právě v tom je jejich kouzlo.

Povidla mají v české kuchyni dlouhou tradici. Dřív se vařila hodiny v měděných kotlích, míchala se dřevěnou vařečkou a byla symbolem podzimní sklizně. Jablka byla dostupná, trvanlivá a jejich zpracování mělo smysl – nic se nevyhazovalo. Dnes už nemusíme stát u plotny celý den, ale chuť zůstává stejně poctivá. A když se k jablkům přidá skořice, rum nebo perníkové koření, vznikne něco, co chutná jako vzpomínka na dětství.

Zajímavé je, že podobné recepty najdeme i v okolních zemích – v Rakousku se přidává hřebíček, v Německu citronová kůra, na Slovensku se povidla často vaří z trnek. Česká jablečná verze je ale výjimečná svou jemností a tím, jak snadno se dá upravit. Můžete přidat víc rumu, méně cukru, nebo úplně vynechat koření – záleží jen na vás. A pokud máte rádi experimenty, zkuste přimíchat sušené brusinky, vanilku nebo kapku jablečného moštu.

Domácí jablečná povidla se skořicí nejsou jen pomazánka. Jsou to vůně podzimu, chuť domova a radost, kterou si můžete schovat na zimu. A když je darujete v hezké skleničce, potěší dvojnásob.