Domácí kebab pečený v troubě - postup přípravy
Až vyzkoušíte tento domácí kebab pečený v troubě, už nebudete chtít ten kupovaný. Příprava masa je snadná, rychlá a jeho chuť a šťavnatost vás naprosto ohromí.
Až vyzkoušíte tento domácí kebab pečený v troubě, už nebudete chtít ten kupovaný. Příprava masa je snadná, rychlá a jeho chuť a šťavnatost vás naprosto ohromí. Zapomeňte na mastné stánky a pochybnou kvalitu – s tímhle receptem si připravíte prvotřídní kebab v pohodlí domova, a to s minimem námahy. Je to ideální řešení pro páteční večer u filmu nebo rychlou večeři, kterou si zamilují všichni členové rodiny.
Kebab, jak ho známe dnes, má fascinující historii sahající staletí zpět na Blízký východ, zejména do Turecka a Persie. Původně šlo o jídlo vojáků, kteří si na svých mečích opékali maso přímo nad ohněm. Moderní forma, jakou je například známý döner kebab, se zrodila až mnohem později. Zajímavostí je, že tajemství pravého kebabu nespočívá jen v mase, ale především v unikátní směsi koření. Kardamom, hřebíček nebo špetka skořice dodávají masu nezaměnitelnou orientální vůni, kterou v běžné české kuchyni jen tak nepotkáte.
Tento recept je neuvěřitelně vděčný pro vlastní kulinářské experimenty. Pro milovníky pikantního se nabízí přidat do masové směsi čerstvé chilli papričky nebo extra dávku uzené papriky. Pokud chcete kebab posunout na další úroveň, zkuste maso před pečením nechat několik hodin odležet v lednici, aby se koření dokonale propojilo.
Největší výhodou kebabu z trouby je, že je daleko méně mastný než ten kupovaný, přitom si zachovává veškerou šťavnatost. Podávejte ho v domácím pita chlebu s poctivou česnekovou omáčkou a čerstvým zeleninovým salátem. Je to jasný důkaz, že i z úplně jednoduchých surovin se dá s trochou kreativity vykouzlit jídlo, na které bude rodina vzpomínat.
Maso
Na potření
Mletá kuřecí stehna smíchejte s rozemletou cibulí, jogurtem a prolisovaným česnekem. Přidejte sůl, drcený kmín, sušenou petrželku a mletý koriandr.
Do směsi přidejte také mletou uzenou papriku, pepř, oregano, mletý zázvor, skořici a kardamom s mletým hřebíčkem. Nakonec přilijte olej a ingredience důkladně zamíchejte.
Část vzniklé směsi rozprostřete na rovnou plochu pokrytou pečicím papírem do tvaru obdélníku.
Poznámka: Každý plát směsi by měl mít tloušťku asi 0,5 cm.
Do papíru maso zabalte a postup opakujte i se zbylou masovou směsí. Všechny masové rolády vložte do zapékací mísy a pečte je v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 25 minut.
Následně ze zapékací mísy vylijte přebytečnou šťávu, rolády z papíru vyjměte a vložte je zpět do mísy. Pláty masa potřete trochou rozpuštěného másla a vraťte je do trouby ještě na 5 minut.
Upečené maso natrhejte na větší kusy a domácí kebab pečený v troubě můžete podávat.
Poznámka: Kebab můžete servírovat s česnekovou omáčkou a salátem. Přípravu pokrmů je možné vidět níže ve videu.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen
