Kuřecí stehýnka se zeleninovou rýží z jednoho pekáčku - postup přípravy
Receptů na chutné, zdravé, rychlé a levné večeře není nikdy dost. Tato kombinace se totiž velmi nesnadno dává dohromady. Proto každý nápad z této kategorie je více než vítaný. Dnes vám představíme recept na zapečená kuřecí stehna se zeleninou a rýží, která připravíte v jednom společném pekáčku.
Ingredience
Připravte si tři nebo čtyři kuřecí stehna, umyjte je a osušte papírovou utěrkou, odstraňte z nich přebytečné kousky kůže a případné zbytky peří. Oddělte od sebe části stehýnek v oblasti kloubku a takto připravené maso vložte do hrnce, zalijte ho vodou tak, aby bylo úplně ponořené, zaklopte pokličkou a vložte na sporák vařit.
Mezitím oloupejte šest menších mrkví a nastrouhejte je na hrubém struhadle. Oloupejte také cibuli a nakrájejte ji na malé kostičky. Rajčata špičkou ostrého nože po obvodu křížem nařízněte a vložte je do cedníku. V rychlovarné konvici přiveďte k varu vodu a přelijte ji přes dvě rajčata. Takto se uvolní slupka, kterou budete moci snadno stáhnout dolů. Oloupaná rajčata rozpulte, odstraňte zbytky stopky a čistou dužninu nakrájejte na malé kostičky.
Na kamnech rozehřejte velkou pánev s trochou rostlinného oleje a másla. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte na pánev pokrájenou cibulku a restujte ji, dokud se nezatáhne a nezrůžoví. Pak přisypte do pánve mrkev a pokračujte v opékání další 2 až 3 minuty. Čas od času přitom zeleninu promíchejte. Poté přidejte do pánve pokrájená rajčata a dopřejte jim další 2 minuty času. Nakonec od pánve nasypejte tři hrnky syrové rýže a promíchejte ji s restovanou zeleninou.
Obsah pánve zasypejte dvěma lžičkami soli, promíchejte a vsypte do pekáčku a rozprostřete ho po celém dně do rovnoměrné vrstvy. Vraťte se k masu, které se vaří na kamnech v hrnci. Odstavte ho z kamen a rozmístěte ho na povrch rýže a zeleniny v pekáčku. Odeberte čtyři sklenice vývaru z kuřecích stehen a zalijte jimi maso s rýží a zeleninou v pekáči. Nakrájejte poslední rajče na měsíčky a rozmístěte je mezi maso v pánvi. Každé stehno posypejte solí. V malé misce či skleničce smíchejte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje s jednou čajovou lžičkou sladké a pálivé papriky, promíchejte a touto směsí pak silikonovým kartáčem potřete povrch kuřecích stehen v pekáči. Vložte pekáč do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte odkryté asi 40 minut, dokud nebude rýže uvařená. Nakonec vše posypejte nasekaným koprem a podávejte.
