Kynutý pletenec z koblihového těsta - postup přípravy
Kynutý pletenec z koblihového těsta, podle receptu z Youtube kanálu Vaření s Jančou, je jednoduchý a rychlý dezert. Ohromí vás jemnou strukturou i jedinečnou chutí.
Někdy stačí jediná vůně, aby se celá domácnost proměnila v útulné místo plné očekávání. A právě takovou atmosféru dokáže vykouzlit kynutý pletenec z koblihového těsta. Nadýchaný, jemný, s vanilkovou vůní a lehkým nádechem citronové kůry — je to sladká pochoutka, která potěší nejen chuťové buňky, ale i duši. Ať už ho připravíte na víkendové ráno, ke kávě nebo jako sladkou tečku po obědě, jedno je jisté: tenhle pletenec zmizí z talíře rychleji, než stihnete říct „ještě jeden kousek“.
Recept vychází z klasického koblihového těsta, které má v české kuchyni dlouhou tradici. Koblihy se smažily při slavnostních příležitostech, na masopust nebo jen tak pro radost. Pletenec je jejich hravější varianta — elegantní na pohled, ale stejně poctivý na chuť. Spojuje v sobě to nejlepší z domácího pečení: měkké těsto, jemnou sladkost a tu nezaměnitelnou vůni, která se line z kuchyně, když se smaží.
A co variace? Do těsta můžete přidat rozinky, kandované ovoce nebo třeba kapku rumu. Pletence se dají plnit marmeládou, tvarohem nebo čokoládovým krémem. Místo moučkového cukru je můžete ozdobit polevou, skořicovým cukrem nebo nasekanými ořechy. A pokud chcete lehčí verzi, zkuste je upéct v troubě místo smažení — budou jiné, ale stále výborné.
Kynutý pletenec z koblihového těsta není jen dezert. Je to malý rituál, který zpomalí den, provoní byt a připomene, že domácí pečení má své kouzlo. A právě v tom je jeho síla — v jednoduchosti, která chutná jako domov.
Kvásek
Těsto
Na smažení
Na posypání
Nejprve připravte kvásek smícháním vlažného mléka s droždím. Ten nechte 10 minut reagovat a mezitím zpracujte zbytek ingrediencí.
Prosetou mouku smíchejte s moučkovým cukrem a změklým máslem. Poté přidejte vanilkový extrakt, citronovou kůru, vaječné žloutky a kvásek.
Tip: Extrakt můžete nahradit vanilkovým cukrem.
Vzniklé těsto posypte trochou mouky, zakryjte ho utěrkou a nechte kynout 30–40 minut na teplém místě. Těsto rozdělte na části o šířce 5 cm. Z každého kousku těsta vytvořte váleček, jehož konce zapleťte do sebe.
Postup opakujte i se zbytkem těsta a vzniklé pletence smažte v hrnci s rozpáleným olejem po dobu 2–4 minut z každé strany. Pletence poté odkládejte na papírovou utěrku, která z nich vysaje přebytečný tuk.
Poznámka: Pletence můžete smažit nebo je péct v troubě. Smažte je za občasného obracení a na mírném ohni, aby se nespálily.
Pletence z koblihového těsta nechte vychladnout a servírujte je posypané moučkovým cukrem.
Poznámka: Díky nižší teplotě bude dezert lépe stravitelný.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Vaření s Jančou
