Obrácený koláč s broskvemi a karamelem

Broskve očistěte, vypeckujte a nakrájejte na měsíčky, kterými vyložte dno formy na pečení. 

Tip: Formu předem vymažte trochou másla, aby se z ní dezert snadno vyndával.

Do rendlíku nasypte cukr, který nechte zkaramelizovat. Do karamelu vmíchejte máslo a po jeho rozpuštění také vodu. 

Poznámka: Po přilití vody se může karamel srazit. Zahřívejte ho dál, znovu se rozpustí.

Po dalších 3 minutách vaření do směsi vmíchejte kukuřičný škrob, rozpuštěný v 30 ml vody a po minutě směsi polijte broskve ve formě.

Pokračujte s přípravou těsta. Vejce vyšlehejte s klasickým i vanilkovým cukrem. Přidejte slunečnicový olej s jogurtem a citronovou kůrou. 

Jakmile se ingredience propojí, vmíchejte k nim mouku s kypřicím práškem do pečiva. 

Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte.

Ze vzniklého těsta vytvořte kruhový plát o tloušťce 0,4 cm, kterým zakryjte broskvový základ dezertu. Okraje plátu poté zastrčte dovnitř tak, aby nepřesahovaly přes formu. 

Obrácený koláč pečte v předehřáté troubě na 170–180 °C po dobu 30–35 minut. Po upečení ho nechte 20 minut odpočívat a poté ho vyklopte na servírovací talíř a servírujte ho posypaný mletým kokosem.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Fatto in Casa da Alba