Placky à la pizza s okrajem plněným sýrem - postup přípravy
Někteří lidé se zapřísahají, že tyto chlebové placky jsou dokonce chutnější než pizza. Abyste to mohli posoudit, musíte si je připravit doma. Výsledek totiž stojí za ochutnání. A nejen to. Vsadíme boty na to, že jakmile je jednou vyzkoušíte, jistojistě se u vás tento recept zabydlí a vy jej budete často a rádi opakovat. Je totiž tak snadný, rychlý a levný, že vás nebude stát téměř nic.
Těsto
Náplň
Do misky rozdrobte droždí a zalijte ho směsí teplého mléka a vody. Přidejte dvě lžíce mouky, jednu lžičku cukru, promíchejte a zakryjte čistou utěrkou. Nechte na teplém místě stát 10 minut, dokud se na povrchu směsi nevytvoří pěna. Hotový kvásek přelijte do hluboké mísy.
Vyklepněte jedno vajíčko a oddělte bílek od žloutku. Bílek přidejte do mísy s kváskem spolu s jednou lžičkou soli a třemi lžícemi olivového oleje. Přisypejte 400 gramů polohrubé mouky a robotem či lžící promíchejte a zadělejte hutné a lepivé těsto. Stěrkou ho odlepte od stěn mísy, zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě 30 minut kynout.
Mezitím oloupejte cibuli a nakrájejte ji najemno. Červenou papriku očistěte od jadřince a semínek a dužninu nakrájejte na malé kostičky. Nakládané feferonky nakrájejte na jemné proužky. Všechnu krájenou zeleninu smíchejte v misce a přidejte k ní tři lžíce konzervované kukuřice. Podle chuti osolte a opepřete a dobře promíchejte.
Vykynuté těsto vyklopte na pomoučněnou pracovní plochu a rozdělte ho na osm stejně velkých kousků. Z každého zformujte kulatý bochánek a rozválejte ho na tenkou kulatou placku. Po obvodu placky nasypejte kroužek ze strouhané mozzarelly a přehněte přes ni okraj těsta tak, abyste ji do něj zabalili. Okraje v místě spoje jemně přitlačte, aby se neotvíraly. Takto připravené placky vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem.
Každou placku potřete jednou či dvěma lžícemi rajčatové omáčky a posypejte zeleninovou směsí z cibule, paprik a kukuřice. Doprostřed každé placky umístěte jednu černou olivu a povrch jemně posypejte strouhaným sýrem. Odložený žloutek rozšlehejte a potřete jím okraje placek, které na závěr posypejte sezamovými semínky.
Placky vložte do trouby rozehřáté na teplotu 180 °C a pečte je po dobu okolo 20 minut. Po dopečení placky ihned podávejte, dokud se sýr uvnitř krásně táhne.
