Rychlé krémové špagety se slaninou - postup přípravy
Tento pokrm nadchne všechny milovníky rychlého, jednoduchého a poctivého vaření. Rychlé krémové špagety se slaninou mají bohatou chuť a dokonale zasytí.
Když se vrátíte domů po náročném dni a přepadne vás hlad, málokteré jídlo dokáže zachránit situaci tak elegantně a bleskově jako poctivé italské těstoviny. Rychlé krémové špagety se slaninou představují dokonalé spojení jednoduchosti, rychlosti a nefalšovaného gurmánského zážitku. Křupavá dokřupava opečená slanina provoněná cibulí a česnekem se snoubí s jemnou smetanovou omáčkou, která krásně obalí každý kousek těstovin. Přidaný parmazán a čerstvá petrželka dodávají celému pokrmu ten správný šmrnc a svěžest. Výsledkem je syté, krémové a neskutečně voňavé jídlo, které máte na stole během několika málo minut.
Tento recept nachází svou jasnou inspiraci ve světově proslulých italských těstovinách typu Carbonara či Alla Gricia, které mají své kořeny v oblasti Latia kolem Říma. Zatímco tradiční římská receptura spoléhá výhradně na žloutky, sýr Pecorino a zrající tvář guanciale, středoevropská kulinářská praxe si postup usnadnila přídavkem poctivé smetany ke šlehání. Smetana zaručí, že je omáčka neuvěřitelně sametová a nehrozí její sražení. Z nutričního hlediska jde o energeticky vydatný pokrm bohatý na sacharidy z kvalitních těstovin, bílkoviny ze sýra i tuky, které zasytí i ty největší hladovce.
Při přípravě tohoto jídla můžete velmi snadno zaexperimentovat a přizpůsobit ho tomu, co máte zrovna v lednici. Klasickou anglickou slaninu lze nahradit uzeným bůčkem, pikantní pancettou nebo sušenou šunkou Prosciutto. Pokud chcete pokrm obohatit o zeleninu, do základu ke slanině se fantasticky hodí nakrájené čerstvé žampióny, hrst dětského špenátu nebo sladký hrášek. Pro milovníky výraznějších chutí stačí smetanu doplnit o špetku chilli vloček nebo kapku bílého vína pro lehkou kyselost. Posypané štědrou porcí sýra chutnají tyto špagety nejlépe ihned po přípravě.
Ingredience
Špagety vařte v osolené vodě 9–11 minut. Poté je slijte a asi 100 ml vody odložte bokem.
Poznámka: Uvedená doba vaření těstovin je pouze orientační. Vždy se řiďte pokyny k přípravě na obalu konkrétního produktu.
Slaninu nakrájejte na malé kousky a smažte ji v rozpálené pánvi 2–3 minuty. Následně přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a pokračujte ve smažení další 2–3 minuty.
Do směsi vmíchejte nadrobno nakrájený česnek a po 30 sekundách směs zalijte smetanou. Pokrm ochuťte pepřem a zahřívejte 2–3 minuty, dokud nezačne bublat.
Do pánve přidejte uvařené špagety, trochu vody z těstovin a vše důkladně promíchejte. Asi po minutě pokrm posypte nastrouhaným parmazánem, nasekanou petrželkou, promíchejte ho a odstavte z tepla.
Rychlé krémové špagety se slaninou můžete dochutit ještě trochou pepře a poté je podávejte teplé.
Tip: Každou porci můžete posypat ještě trochou sýra a petrželky.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Gina‘s Table
