Kuřecí kostky na zelenině s těstovinami - postup přípravy
Už žádné hory nádobí, ale jen poctivé jídlo, které je plné chutí a dokonale zasytí. Kuřecí kostky na zelenině s těstovinami připravíte v jedné pánvi a za pár minut.
Hledáte-li recept, který vás zachrání během hektického pracovního týdne, právě jste ho našli. Kuřecí kostky na zelenině s těstovinami jsou ztělesněním lidské a upřímné kuchyně, která sází na jednoduchost, ale přesto nabízí nečekanou hloubku chutí. Je to poctivé jídlo „z jednoho pekáčku“, kde se šťavnaté maso potkává s křupavou barevnou zeleninou a jemnou jogurtovou omáčkou, která vše krásně propojí. Na rozdíl od klasických omáček na bázi smetany působí tato verze s jogurtem a parmazánem mnohem svěžeji a ušlechtileji. Je to ideální volba pro ty, kteří chtějí sytý a voňavý oběd, aniž by museli trávit hodiny u plotny a následně mýt hory nádobí.
Zajímavostí je použití koření Chmeli-Suneli, které tomuto pokrmu dodává nezaměnitelný charakter. Tato tradiční gruzínská směs bylinek, ve které dominuje bazalka, koriandr a majoránka, dokáže i z obyčejného kuřecího prsa vykouzlit zážitek připomínající slunný Kavkaz. Právě propojení této exotické vůně s italským parmazánem a čerstvým koriandrem dělá z receptu moderní fúzi, která na talíři pod světlem vypadá prostě božsky a lákavě. Fígl se smažením masa pod pokličkou pak zajistí, že kostky zůstanou uvnitř neuvěřitelně vláčné a nevysuší se, což je u kuřecích prsou věčný souboj.
Pokud rádi v kuchyni trochu experimentujete, tento základní recept vám dává skvělý prostor pro fantazii. Místo řapíkatého celeru můžete vyzkoušet čerstvou cuketu nebo pár růžiček brokolice, které omáčce dodají další texturu. Máte rádi výraznější pikantnost? Špetka drceného chilli nebo lžička dijonské hořčice dodá jogurtovému základu ten správný říz. Skvělou variací je také výměna klasických těstovin za ty celozrnné nebo špaldové, které díky své oříškové chuti s Chmeli-Suneli výborně ladí. Pokrm pak chutná nejlépe hned po propojení všech surovin, kdy je omáčka nejvláčnější a krásně obalí každý kousek těstovin i masa.
Kouzlo tohoto receptu tkví v jeho bezprostřednosti a radosti z jídla, které se vždycky povede. Ten moment, kdy v pánvi promícháte horké těstoviny se sýrovou omáčkou a zeleninou a ucítíte tu specifickou bylinkovou vůni, je tou nejlepší pozvánkou ke společnému stolu. Jídlo je syté tak akorát, barevné díky paprikám a díky závěrečné tečce v podobě čerstvého koriandru působí neuvěřitelně svěže. Je to důkaz, že k vytvoření dokonalého rodinného pohoštění nepotřebujete hromadu složitých ingrediencí, ale jen chuť spojit poctivé základy v pokrm, který prostě zahřeje u srdce i u žaludku.
Základ
Na posypání
Kuřecí prsa osušte papírovou utěrkou, nakrájejte je na menší kostky a ochuťte solí i pepřem. Do masa zapracujte olivový olej a vložte ho do pánve s rozpuštěným máslem.
Maso smažte 7–8 minut pod pokličkou, pak ho obraťte a pokračujte ve smažení dalších 7–8 minut. Kuřecí kostky ochuťte kořením Chmeli-Suneli a po minutě je vyjměte z pánve.
Do výpeku vmíchejte olivový olej a smažte na něm nadrobno nakrájenou cibuli 2–3 minuty. K cibuli přidejte nakrájený česnek a po 30 sekundách papriky s celerem.
Poznámka: Před krájením z paprik odstraňte semeníky.
Po 2–3 minutách do směsi vmíchejte sušený česnek, pepř, sůl a maso. Pokračujte ve smažení 3–5 minut a směs zalijte jogurtem.
Po 30 sekundách přidejte nastrouhaný parmazán a následně také uvařené těstoviny.
Poznámka: Těstoviny předem vařte v osolené vodě 7 minut.
Pokrm promíchejte a hotové kuřecí kostky na zelenině servírujte posypané nasekaným koriandrem.
Poznámka: Čím chladnější pokrm bude, tím hustější konzistenci bude mít.
Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: The Hot Cut
