Segedín s vepřovým masem a smetanou

Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno i s česnekem. Vepřové maso nakrájejte na kousky o velikosti cca 3×2 cm. V pánvi rozehřejte olej a cibuli na něm smažte přibližně 3 minuty, do hněda. Následně k ní přisypte nakrájené vepřové a ingredience zamíchejte.

Maso restujte přibližně 4 minuty a přidejte k němu česnek se sladkou paprikou. Vše důkladně promíchejte a po půl minutě odstavte z tepla. 

Poznámka: Papriku nesmažte déle než 30 vteřin, jinak zhořkne.

Připravenou směs vložte do hrnce, do kterého přilijte vývar a přidejte bobkové listy, nové koření, kmín a pepř. Hrnec přikryjte poklicí a vařte přibližně 120 minut, aby bylo vepřové měkké. 

Poznámka: Místo vývaru můžete přilít vodu smíchanou s bujonem v kostce nebo ve vaničce.

Jakmile je maso měkké, vyndejte z hrnce koření a vložte do něj zelí. vše zamíchejte, guláš dosolte a zahustěte smetanou, ve které jste rozmíchali lžíci vody a lžíci hladké mouky. 

Poznámka: Segedín vařte dalších 10 minut, aby se mouka provařila a jídlo bylo lépe stravitelné. Hotový guláš podávejte s houskovým knedlíkem. 

Pokud máte svůj oblíbený recept nebo tip, co vařit k obědu, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Hlavní jídla aneb Co vařit k obědu.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Vaříme s Mozkem