Když se řekne španělská kuchyně, mnohým se vybaví paella nebo tapas. Existuje však pokrm, který v sobě nese veškerou hřejivost Pyrenejského poloostrova a přitom se dokonale hodí pro náš český nedělní stůl. Španělské kuře pečené na zelenině je přesně tím receptem, který vás přenese na prosluněnou terasu v Seville, aniž byste museli opustit svou kuchyni. Je to jídlo plné barev, neuvěřitelné šťavnatosti a vůně, která okamžitě probudí všechny vaše smysly.

Kořeny tohoto pokrmu sahají k tradičním venkovským receptům typu „z jednoho hrnce“, které jsou ve Španělsku nesmírně populární. Tajemství jeho hloubky tkví v kombinaci uzené papriky a kvalitní šunky, které společně s bílým vínem vytvářejí onu typickou středomořskou linku. Uzená paprika, neboli pimentón, je základním kamenem tamní gastronomie a právě ona dodává kuřeti onen nezaměnitelný rustikální nádech, který vás donutí vytřít zbytek šťávy z talíře posledním kouskem pečiva. Je to jídlo upřímné, poctivé a tak akorát pikantní, aby potěšilo každého strávníka.

Pokud rádi v kuchyni experimentujete, španělské kuře je pro vás ideálním základem. Pro ještě autentičtější zážitek můžete ke konci pečení přidat hrst zelených oliv nebo pár plátků pikantní klobásky chorizo, která omáčce dodá další rozměr. Pokud dáváte přednost jemnějším chutím, zkuste část vývaru nahradit smetanou, čímž vznikne krémovější verze připomínající spíše severošpanělské recepty. Skvělou variací je také přidání nakrájených brambor přímo do hrnce k masu – nasáknou veškerý výpek a vy tak získáte kompletní oběd bez práce navíc.

Největším kouzlem tohoto receptu je jeho nenáročnost. I když výsledek vypadá jako z menu vyhlášené restaurace, většinu práce za vás odvede trouba. Čas strávený pod pokličkou promění obyčejné kuřecí díly v neuvěřitelně křehkou pochoutku, která se doslova odděluje od kosti. Podávané s nadýchanou rýží nebo jen s křupavou bagetou, španělské kuře je oslavou dobrého jídla a pohody. Je to důkaz, že ke gastronomickému zážitku stačí pár kvalitních surovin a jedna poctivá hodina v troubě.