Návod na přípravu:

Hovězí i vepřové maso nakrájejte na kostky a rozemelte je mlýnkem na maso společně se všemi stroužky česneku. Koření v hmoždíři rozdrťte na prášek.

Připravte si kuchyňský robot nebo elektrický hnětač s nástavci na hnětení těsta, vložte mleté maso do mísy a pár minut hněťte (lze to udělat i ručně, ale elektrický spotřebič nám ušetří práci i čas). Poté přidejte k masu i rozdrcené koření a jedlou sodu a znovu hněťte. V průběhu hnětení, pokud jde příliš ztuha, dořeďte maso vývarem či ledovou vodou. Nemusíte přilít celé uvedené množství, stačí jen tolik, abyste získali nadýchanou a měkkou pastu.

Získanou hmotu v misce přikryjte přilnavou potravinářskou fólií a vložte přes noc do lednice. Druhý den nechte maso při pokojové teplotě 30 minut ustát a 2 až 3 minuty míchejte, aby se maso provzdušnilo. Vezměte si igelitový sáček či zdobicí pytlík a naplňte ho masovou hmotou.

Připravte si nepřilnavou pracovní plochu (nejlépe silikonovou podložku), pomažte ji olejem a vymačkejte na ni ze sáčku masovou hmotu v podobě silnějších delších linií. Nesmějí být příliš tenké, jinak by se během smažení příliš vysušily. Masové linie pak nakrájejte na kousky po asi 10 centimetrech a namažte je olejem.

Připravte si plech vymazaný olejem a namažte si i ruce, aby se vám s masem lépe manipulovalo. Vyložte připravené masové tyčinky na plech, zakryjte ho fólií a vložte vychladit do ledničky a z lednice pak rovnou na rozpálený gril nebo do trouby.

Dobrou chuť.