Vaječné chleby se sýrem a klobásou

Asi jen málokdo z nás by neznal tu vůni smaženého chleba ve vajíčku, která se ráno line z kuchyně. Je to taková ta naše česká snídaňová jistota, která dokáže spolehlivě zachránit i starší pečivo. Jenže i tuhle nostalgickou klasiku jde posunout o pořádný kus dál. Stačí vyměnit pánev za troubu a přidat ingredience, které z obyčejné rychlovky udělají plnohodnotné jídlo, na které se budou sbíhat sliny i k večeři. Výsledkem je křupavá dobrota, která není tak těžká jako ta z pánve, ale přitom jí nechybí vůbec nic.

Tradice obalování staršího chleba v rozšlehaných vejcích není jen naše specialita. Pod různými názvy ji najdete po celém světě. Zatímco Francouzi mají svůj pain perdu, který dělají spíše nasladko s ovocem a sirupem, a Američané nedají dopustit na French toast, my ve střední Evropě jsme vsadili na slanou variantu. Historicky šlo hlavně o to, aby se nevyhodil ani kousek drahocenného chleba. Dnes už to ale není o šetření, ale o tom, jak si dopřát pořádnou nálož chuti s minimem námahy.

Tahle verze se sýrem, klobásou a kukuřicí je v podstatě taková malá improvizovaná pizza na českém chlebu. Ta kombinace horkého rozpuštěného sýra a pikantní klobásky je prostě neprůstřelná. Pokud ale zrovna nemáte v lednici klobásu, nemusíte věšet hlavu. Skvěle funguje i kvalitní šunka nebo třeba osmahnutá slanina. A pokud chcete jídlo trochu odlehčit, zkuste k sýru přidat nasekanou jarní cibulku nebo čerstvé bylinky, jako je pažitka nebo petrželka.

Fantazii se meze nekladou ani u finálního servírování. Někdo nedá dopustit na klasiku v podobě hořčice a kyselé okurky, ale k téhle zapečené verzi se skvěle hodí i trocha tatarky nebo pálivý kečup pro odvážnější. Je to jídlo, které nehraje na žádnou vysokou gastronomii, ale vsází na poctivost, sytost a tu nejlepší chuť domova. A věřte mi, že jakmile jednou vyzkoušíte tuhle zapečenou verzi, ke klasice z pánve se budete vracet jen těžko.