Zapečené brambory s klobásou a vejcem podle tradičního českého receptu - postup přípravy
Další z receptů aspirujících na nejlepšího přítele rodiny pochází z maďarského venkova a je vlastně neuvěřitelně jednoduchý. Tak jednoduchý, že nás nikdy nic podobného nenapadlo. Zapečte si tuhle perfektní večeři a dáte nám za pravdu, že k dokonalému chuťovému zážitku nejsou vůbec potřeba žádné exotické suroviny ani koření. Stačí ty nejprostší a nejobyčejnější věci, které jsou k dostání na každé venkovské chalupě.
Ingredience
Brambory ve slupce důkladně vydrbejte kartáčkem. Na kamnech přiveďte k varu vodu, přidejte do ní trochu soli a očištěné brambory, které vařte 20 minut doměkka. V jiném kastrůlku přiveďte k varu vodu a vložte do ní šest vajíček, které vařte asi 10 minut, aby žloutek uvnitř úplně ztuhl. Mezitím oloupejte dvě cibule a nakrájejte je na tenké půlkulaté proužky. Vhoďte je na pánev s trochou rostlinného oleje a nechte je na mírném ohni pomalu opékat a karamelizovat kolem 25 minut. Pak cibulku trochu osolte a promíchejte.
Uvařené brambory slijte, nechte vychladnout, oloupejte je a nakrájejte je na tenká kolečka. Uvařená vajíčka zalijte ledovou vodou, aby co nejrychleji vychladla. Pak z nich oloupejte skořápku a nakrájejte je na kolečka. Připravte si klobásu a i nakrájejte ji na tenká kolečka.
Zapékací misku vymažte lžící změklého másla a na dno vyskládejte vrstvu bramborových koleček. Osolte a opepřete a rozmístěte na brambory zkaramelizovanou cibuli, kterou posypejte červenou paprikou. Na vrstvu cibule vyskládejte v mírných rozestupech kolečka klobásy a mezi ně umístěte plátky vajíčka. Ze zdobicího sáčku vytlačte na vrstvu vajíček a klobásy vlnovku ze zakysané smetany a na ni opět vyskládejte vrstvu brambor. Opět osolte, opepřete a posypejte červenou paprikou. Pak přijde znovu cibulka, klobása a vajíčka, a nakonec znovu smetana.
Misku zakryjte pečicím papírem a hliníkovou fólií a vložte do trouby vyhřáté na 190 °C péct po dobu 45 minut. Po uplynutí této doby sejměte ze zapékací misky vrstvu alobalu a pečicího papíru, povrch posypejte čerstvě nasekanou petrželkou, nakrájejte na porce a podávejte.
