Piškotová šarlota s nutellovým krémem

Nejprve připravte těsto. Vaječné bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny. Za stálého šlehání přidávejte, po částech, cukr.

Do směsi vyšlehejte, po jednom, také vaječné žloutky a na závěr přidejte mouku.

Poznámka: Aby vzniklo hladké těsto bez hrudek, mouku před použitím prosejte a přidejte ji nadvakrát. 

Těsto rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 8–12 minut, dozlatova. Po upečení těsto vyjměte z plechu, položte ho na rovnou podložku, přikryjte ho utěrkou a nechte ho volně vychladnout. 

Následně těsto překlopte a sejměte z něj použitý pečicí papír. Stranu, na které papír byl, potřete rybízovým džemem a těsto zarolujte. Roládu následně nařežte na kousky o šířce 2 cm, kterými vyložte dno i okraje dortového ráfku. 

Poznámka: Dortový ráfek vyložte cukrářskou fólií.

Nyní připravte náplň. Želatinu smíchejte s vodou a nechte ji pár minut reagovat. Zatím vyšlehejte smetanu dotuha a v jiné míse vyšlehejte smetanový sýr s moučkovým cukrem. 

V další misce smíchejte Nutellu s rozpuštěnou želatinou a směs přidejte do misky se smetanovým sýrem. Ingredience vyšlehejte a na závěr do nich vmíchejte vyšlehanou smetanu.

Poznámka: Želatinu vložte na 15 vteřin do mikrovlnné trouby.

Náplň vlijte do dortového ráfku a dezert vložte na 2–4 hodiny do lednice, kde ho nechte ztuhnout. Poté ho z ráfku vyjměte a ozdobte ho šlehačkou a kousky želé.

Tip: Při zdobení se můžete inspirovat postupem níže ve videu.

Piškotovou šarlotu servírujte nakrájenou na kousky. 

Tip: Každou porci můžete ozdobit několika lístky máty a servírovat ji s šálkem kávy nebo čaje.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Lecker mit Sophie Mayer