Levná chlebová polévka s petrželkou - postup přípravy
Levná chlebová polévka s petrželkou, podle receptu z Youtube kanálu Důchodkyně u plotny, je hotová za pár minut. Pokrm má výraznou chuť a je jednoduchý na přípravu.
Jsou jídla, která nevznikla z přebytku, ale z potřeby. A právě tam má chlebová polévka své kořeny. V kuchyních, kde se neplýtvalo, kde se každá surovina využila do posledního drobku, a kde se z obyčejného chleba dokázalo vykouzlit něco, co zahřeje, zasytí a potěší. Levná chlebová polévka s petrželkou je přesně taková — jednoduchá, rychlá, ale chuťově překvapivě bohatá.
Tento recept má hluboké kořeny v lidové kuchyni střední Evropy. V dobách, kdy se chleba pekl doma a byl základním pilířem jídelníčku, se jeho zbytky proměňovaly v polévky, kaše nebo placky. Chlebová polévka byla oblíbená nejen pro svou dostupnost, ale i pro schopnost zasytit celou rodinu z mála. A když se k ní přidá česnek, cibule, koření a čerstvá petrželka, vznikne pokrm, který má charakter i duši.
Dnes se k těmto receptům vracíme nejen z nostalgie, ale i z praktičnosti. Chlebová polévka je skvělou volbou, když chcete uvařit něco rychlého, levného a přitom výživného. Můžete ji obměňovat podle chuti — přidat strouhaný sýr, kousek uzeného, nebo ji zjemnit smetanou. Skvěle se hodí jako lehký oběd, večeře nebo jako teplá svačina v chladných dnech.
A co je na ní nejhezčí? Že i když je jednoduchá, má v sobě něco hřejivého. Něco, co připomíná, že dobré jídlo nemusí být složité. Stačí pár základních surovin, trocha péče a chuť na něco poctivého. Chlebová polévka s petrželkou je důkazem, že i skromné jídlo může být malou oslavou domova.
Ingredience
Na rozpuštěném másle smažte rozdrobenou střídu 2–4 minuty. Přidejte k ní drcený kmín a nastrouhaný česnek.
Poznámka: Střída je vnitřní měkká část chleba. Kůrku nevyhazujte, budete ji potřebovat.
V samostatné pánvi s rozpáleným olejem smažte 2–3 minuty nadrobno nakrájenou cibuli. Tu následně vmíchejte do směsi s chlebem.
Přidejte oloupanou nastrouhanou mrkev a směs ochuťte muškátovým květem a majoránkou.
Tip: Pokud majoránku předem promnete v rukou, rozvoní se a polévce dodá výraznější chuť.
Po další minutě smažení pokrm zalijte rozšlehanými vejci a vše smažte další 1–2 minuty. Obsah pánve zalijte vodou, přidejte nakrájenou kůrku chleba s kostkou bujonu a polévku ochuťte solí i pepřem.
Levnou chlebovou polévku vařte ještě 5–10 minut, poté ji odstavte z tepla a na závěr ji ochuťte tekutým kořením Magi a vmíchejte do ní nasekanou petrželku.
Pokud se vám recept líbil, více podobných najdete v naší FB skupině Nejlepší recepty na polévky.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Důchodkyně u plotny
