Litý jablečný koláč se skořicí a cukrem

Litý jablečný koláč se skořicí patří mezi ty dezerty, které si člověk zamiluje už při prvním přivonění. Vůně jablek a skořice totiž okamžitě navozuje pocit domova, klidu a obyčejné radosti z pečení. Není to žádný složitý moučník na parádu, ale poctivý koláč, který chutná stejně dobře ke kávě, jako jen tak ke svačině nebo k hrnku teplého čaje.

Podobné jablečné koláče mají v českých kuchyních dlouhou tradici. Pekly se hlavně na podzim, kdy byla jablka všude po ruce a bylo potřeba je smysluplně zpracovat. Litá těsta byla oblíbená právě proto, že byla rychlá, nenáročná a vždycky se povedla. Stačilo pár základních surovin, forma a trouba – a během chvíle byl na stole voňavý dezert, který zmizel rychleji, než stihl vychladnout.

Tento koláč je výjimečný svou vláčností a jemnou strukturou. Díky rozmixovaným jablkům není suchý, naopak zůstává krásně šťavnatý i druhý den. Skořice mu dodává hřejivý tón a lehce kořeněnou chuť, která k jablkům neodmyslitelně patří. Právě jednoduchost a přirozená sladkost dělají z tohoto moučníku stálici, ke které se lidé rádi vracejí.

Recept si navíc můžete snadno přizpůsobit podle chuti. Někdo do těsta rád přidá hrst nasekaných ořechů, jiný rozinky nebo sušené brusinky. Skvěle funguje i kombinace s hruškami nebo kapkou citronové šťávy pro lehké osvěžení. Pokud chcete koláč slavnostnější, můžete ho po upečení potřít jemnou polevou nebo doplnit lžící zakysané smetany.

Litý jablečný koláč se skořicí je zkrátka důkazem, že ty nejlepší recepty bývají často ty nejjednodušší. Neohromí složitostí, ale chutí, vůní a pocitem, že právě takhle má domácí pečení vypadat.