Šťavnatý cuketový chlebíček s houbami - postup přípravy
Hledáte způsob, jak využít cuketu jinak než v placičkách? Šťavnatý cuketový chlebíček s houbami je vláčný, voňavý a plný chuti. Skvěle se hodí ke snídani, večeři i na cesty.
Šťavnatý cuketový chlebíček s houbami je skvělý způsob, jak využít úrodu cuket jinak než na placky, polévku nebo sladké pečení. Po upečení zůstává krásně vláčný, žampiony mu dodají plnější chuť a sýr celé těsto příjemně zjemní. Skvěle chutná s čerstvým pečivem, ale stejně dobře poslouží jako lehká večeře, vydatná svačina nebo pohoštění pro návštěvu.
Cuketa je pro podobné recepty jako stvořená. Má jemnou chuť a obsahuje velké množství vody, díky které zůstává šťavnatý cuketový chlebíček s houbami vláčný i druhý den. Navíc je bohatá na vitamín C, vitamín A, vitamíny skupiny B, draslík i hořčík. Právě díky ní není výsledné těsto těžké a všechny suroviny se krásně propojí do harmonické chuti.
O výraznou chuť celého chlebíčku se postarají především dobře opečené žampiony. Dodají těstu příjemnou vůni, plnost a lehce oříškové aroma, které se s jemnou cuketou dokonale doplňuje. Při restování je nespěchejte sundat z pánve. Nejprve nechte odpařit tekutinu, kterou pustí, a teprve potom je opečte dozlatova. Právě tento krok rozhoduje o tom, jak výrazná bude výsledná chuť. Pokud je houbařská sezona, můžete část žampionů bez obav nahradit hříbky, liškami nebo směsí lesních hub. Chlebíček získá ještě intenzivnější vůni i zajímavější charakter.
Velkou výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Místo klasického tvrdého sýra můžete použít uzený sýr, čedar nebo přidat hrst dýňových či slunečnicových semínek, případně nasekané vlašské ořechy. Výborně se hodí také čerstvá petrželka, tymián nebo majoránka. Šťavnatý cuketový chlebíček s houbami podávejte nakrájený na silnější plátky s kváskovým chlebem, opečenými tousty nebo domácími krekry. Skvěle ho doplní nakládané okurky, rajčata, kysaná zelenina nebo jednoduchý zeleninový salát. A pokud vám několik plátků zůstane do druhého dne, často chutná ještě lépe než čerstvě upečený.
Suroviny
Cukety omyjte a nastrouhejte nahrubo. Lehce je osolte, promíchejte a nechte přibližně 15 minut odležet, aby pustily přebytečnou vodu. Cibuli nakrájejte na drobné kostičky, česnek nasekejte a mrkev nastrouhejte nahrubo.
Žampiony očistěte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte přepuštěné máslo, orestujte cibuli, přidejte mrkev, česnek a nakonec žampiony. Restujte, dokud se neodpaří přebytečná tekutina a houby nezačnou lehce zlátnout. Směs ochuťte muškátovým oříškem, solí a pepřem a nechte ji vychladnout.
Do velké mísy dejte vymačkanou cuketu, vychladlou houbovou směs, nastrouhaný sýr, vejce, dětskou krupičku, mléko, med, libeček a sladkou papriku. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla kompaktní hmota. Nakonec podle chuti přidejte sůl, pepř a chilli.
Formu na chlebíček o délce přibližně 30 cm vymažte máslem a vysypte strouhankou. Směs do ní rovnoměrně přendejte a povrch uhlaďte stěrkou nebo lžící.
Troubu předehřejte na 180 °C a chlebíček pečte přibližně 60 minut dozlatova. Po upečení jej nechte alespoň 20 minut odpočinout ve formě, aby zpevnil a lépe se krájel.
