Kávová bábovka s čokoládou a ořechy

Co si budeme povídat, bábovka je naprostá česká klasika, bez které si víkendové odpoledne umí představit jen málokdo. Jenže klasické hrníčkové nebo třené verze občas sklouznou k tomu, že jsou tak trochu obyčejné nebo vysušené. A přesně proto je tahle kávová bábovka s čokoládou a ořechy naprosté zjevení. Jakmile ji dáváte peéct, celým domem se rozline tak neuvěřitelná vůně čerstvé kávy a rozpouštějící se čokolády, že se u trouby okamžitě seběhne celá rodina. Je nádherně vláčná, nadýchaná a díky křupavým oříškům a kouskům čokolády v ní nenesete ani špetku nudy.

Tradice pečení bábovek má v střední Evropě hluboké kořeny a sahá až do doby Rakouska-Uherska, kde byl tento tvarovaný moučník symbolem domácí pohody. Přidávání silné kávy do sladkých těst ale zpopularizovali až Italové se svými vyhlášenými kávovými dezerty. Káva totiž v těstě nefunguje jen jako aromatikum, ale dokáže zázračně zvýraznit hlubokou chuť čokolády. Z výživového hlediska navíc ořechy dodávají tělu zdravé tuky i minerály, zatímco kvalitní káva a čokoláda překypují antioxidanty pro dobrou náladu.

Na tomhle receptu je skvělé, jak snadno si ho přizpůsobíte tomu, co máte zrovna ve spíži. Místo klasických vlašských ořechů můžete použít lískové, pekanové nebo dokonce opražené mandle. Pokud máte rádi intenzivnější chutě, sáhněte po vysokoprocentní hořké čokoládě a do těsta přidejte špetku skořice nebo kardamomu, které kávovému aromatu neuvěřitelně sluší. A jestli chystáte pečení pro dospělé, můžete kávový základ doplnit kapkou kvalitního rumu nebo kávového likéru. Výsledkem bude tak vláčný a voňavý skvost, že se po něm na stole jen zapráší.