Zebra koláč s tvarohem a smetanou - postup přípravy
Tento dezert sice vypadá i chutná jako z profesionální cukrárny, ale jeho přípravu zvládnete levou zadní. Zebra koláč s tvarohem potěší všechny mlsouny.
Když chcete na stole vykouzlit moučník, který vypadá jako umělecké dílo z luxusní cukrárny, ale nemáte chuť trávit hodiny složitým zdobením, je střídaný vzor tou nejlepší volbou. Zebra koláč s tvarohem a smetanou je ikonickou klasikou, která nikdy neomrzí. Hravé střídání tmavého kakaového těsta a jemného sněhobílého tvarohového krému vytváří na řezu nádhernou mozaiku, ze které budou všichni paf. Hlavní kouzlo ale spočívá v chuti – poctivý tvaroh se zakysanou smetanou zaručí, že je koláč po upečení úžasně vláčný, lehce navinulý a rozhodně nehrozí, že by byl vysušený.
Grafické vzorování těsta má své kořeny v tradiční evropské pekařské škole 19. století, kdy se poprvé začalo experimentovat s mramorováním pomocí vzácnějšího kakaa. Slavný zebra efekt se stal obrovským hitem v 70. letech minulého století, kdy si hospodyňky předávaly návod na tento vizuální trik jako rodinné stříbro. Výživově jde navíc o velmi příjemný moučník: poctivý tvaroh dodá tělu kvalitní bílkoviny i vápník, zatímco zakysaná smetana zjemní celkovou texturu a dodá dezertu příjemnou lehkost.
Obrovskou výhodou tohoto receptu je jeho variabilita. Tvarohovou vrstvu můžete provonět trochou strouhané citronové či pomerančové kůry, případně do nej přimíchat pár kapek pravého vanilkového extraktu. Do tmavé kakaové části se zase skvěle hodí špetka skořice nebo mleté zrnkové kávy pro dospělejší chuť. Pokud máte rádi ovocné tóny, do tvarohových vrstev lze před pečením zamáčknout pár čerstvých malin nebo borůvek. Ať už ho podáváte k nedělní kávě nebo chystáte na dětskou oslavu, tenhle mramorovaný zázrak zmizí z plechu do posledního drobku.
Těsto
Krém
Vejce vyšlehejte se špetkou soli a cukrem do světlé pěny. Postupně přidejte olej, mléko a nakonec mouku s kypřicím práškem do pečiva a kakaovým práškem.
Tip: Suché ingredience prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Pokračujte s přípravou krému. V samostatné míse smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou, cukrem a škrobem. Přidejte vejce s vanilkovým cukrem a ingredience mixováním spojte.
Do formy vyložené pečicím papírem vložte lžíci kakaového těsta, na které naneste lžíci tvarohového krému. Postup opakujte, dokud budete mít ingredience.
Zebra koláč s tvarohem pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35–40 minut. Po vychladnutí ho podávejte nakrájený na kousky.
Tip: Zda je těsto upečené, ověřte pomocí špejle.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Vkusnoye Vdoxnoveniye
