Jednoduchý jablečný kompot s citronem - postup přípravy
Tuto šťavnatou a příjemně sladkou pochoutku zvládnete připravit za chvilku a jen z pár základních surovin. Skvěle se hodí k masu i k přípravě dezertů.
Co vám spolehlivěji připomene nedělní obědy u babičky než miska poctivého, domova voňavého jablečného kompotu? Tato neuvěřitelně šťavnatá a osvěžující pochoutka představuje dokonalý způsob, jak zpracovat podzimní úrodu ze zahrádky a uchovat si sladké vzpomínky na léto až do chladných dnů. Zapomeňte na nevýrazné a přeslazené zavařeniny z obchodu. Pravý domácí kompot kombinuje přirozenou chuť zralých jablek s jemným citrónovým nádechem, díky kterému zůstane ovoce pevné, krásně svěží a plné chuti.
Tradice zavařování ovoce v sladkých sirupech zapustila v české i středoevropské kuchyni hluboké kořeny již v 19. století. Domácí kompoty nesloužily jen jako sladká tečka, ale jako nepostradatelná součást poctivých obědů – skvěle totiž vyvažují sytá masitá jídla, pečenou drůbež nebo tradiční omáčky. Kouzlo správně připraveného jablečného kompotu spočívá v předchozím namáčení ovocných čtvrtek, které zajistí, že se kousky při vaření nerozpadnou na kaši a zachovají si svou dokonalou strukturu a tvar.
Tento univerzální recept navíc přímo vybízí k vašim vlastním chuťovým nápadům. Ke sladkému rozvaru s citrónem můžete pro intenzivnější hřejivou vůni přihodit kousek celé skořice, několik hřebíčků nebo hvězdičku badyánu. Kompot je vynikající nejen samotný nebo jako příloha k pečenému masu, ale uplatní se i při pečení – skvěle doplní žemlovku, tvarohové koláče nebo ranní ovesnou kaši. Mít zásobu těchto sklenic ve špajzu je jednoduše výhra pro každou kuchařku.
Ingredience
Oloupaná jablka zbavte jádřinců a nakrájejte je na čtvrtky. Ovoce následně vložte do vody, ve které předem nechte rozpustit jedlou sodu a zakryjte je talířem tak, abyste zajistili, že budou celá ponořená.
Ovoce nechte namáčet 6–8 hodin, nejlépe přes noc. Poté ho slijte a propláchněte čistou vodou. V rendlíku smíchejte 300 ml vody s cukrem a ovoce do směsi přidejte.
Po promíchání vařte ovoce 20–25 minut od bodu varu. Na závěr do kompotu vmíchejte kyselinu citronovou a hrnec odstavte z tepla.
Vzniklým kompotem následně naplňte sterilizované sklenice, které pevně uzavřete sterilizovanými víčky.
Poznámka: Do sklenic vlijte také šťávu, ve které se ovoce vařilo.
Jednoduchý jablečný kompot nechte vychladnout v pokojové teplotě a poté ho uchovávejte na tmavém a chladném místě.
Tip: Aby kompot neplesnivěl, vždy ho nabírejte čistým příborem.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Кулінарні рецепти від Надії
