Smetanové brambory se šunkou a sýrem

Smetanové brambory se šunkou a sýrem představují dokonalou definici takzvaného „comfort food“ – jídla, které pohladí po duši, báječně provoní celý domov a spolehlivě zasytí i ty největší jedlíky. Spojení měkkých brambor, křupavé opékané šunky a sametově jemné smetanovo-sýrové omáčky ukazuje, že k vytvoření dokonalého kulinářského zážitku nepotřebujete žádné drahé ani exotické suroviny.

Míchání uvařených brambor přímo s hustou sýrovou omáčkou a uzeninou vychází z bohaté tradice středoevropských a alpských venkovských kuchařek. Zatímco ve Francii nedají dopustit na klasické zapékané brambory Gratin Dauphinois, v našich končinách se zabydlela tato blesková verze z jedné pánve. Hlavním kulinářským trikem tohoto receptu je totiž rozpuštění taveného sýra přímo do rozehřátého smetanového základu s cibulkou a osmaženou šunkou. Tavený sýr funguje jako perfektní přírodní emulgátor – omáčka díky němu získá neobyčejně krémovou konzistenci, okamžitě obalí každý kousek brambor a nevytváří nežádoucí hrudky. Finální tečka v podobě čerstvého kopru a italských bylinek navíc celému pokrmu propůjčí nečekaně svěží a voňavý rozměr.

Největší předností tohoto receptu je jeho neskutečná bleskovost a cenová dostupnost. Nemusíte čekat hodinu, než se brambory zapečou v troubě. Všechno se propojí přímo na pánvi během několika minut, což z tohoto jídla dělá absolutního šampiona všedních večerů, kdy na dlouhé vaření jednoduše nezbývá čas.

S receptem si navíc můžete snadno pohrát podle toho, co zrovna ukrývá vaše lednice. Místo klasické šunky lze použít kvalitní uzený bok, pikantní klobásku nebo anglickou slaninu pro ještě výraznější kouřovou chuť. Tavený sýr můžete zčásti doplnit nastrouhanou goudu, čedarem nebo nivou, která omáčce dodá skvělý pikantní šmrnc. Pokud nejste fanoušky kopru, báječně ho zastoupí čerstvě nasekaná pažitka, hladkolistá petrželka nebo jarní cibulka.