Kakaový řez s kávovým krémem - postup přípravy
Tento dezert je úžasně snadný na přípravu, která zabere minimum času. Kakaový řez s kávovým krémem osloví všechny milovníky nadýchaných dezertů.
Existují kombinace, které jsou doslova předurčeny k úspěchu, a spojení hořkého kakaa, silné kávy a sametové čokolády k nim bezpochyby patří. Kakaový řez s kávovým krémem představuje ideální dezert pro každého, kdo miluje nadýchané, vláčné moučníky s plnou a výraznou chutí. Tento elegantní řez v sobě snoubí jemnost tradičního piškotového těsta s podmanivým aroma čerstvě připravené kávy, čímž vytváří neodolatelný zážitek pro všechny vaše smysly.
Historie propojování kávy a pečených dezertů sahá hluboko do 19. století, kdy se v tradičních vídeňských a italských kavárnách začaly objevovat první piškoty zvlhčované kávovými výtažky. Nejslavnějším světovým příbuzným tohoto konceptu je bezesporu italské tiramisu, avšak středoevropská pekařská tradice si vytvořila svou vlastní, originální verzi v podobě litých kávových řezů. V českých domácnostech se tyto moučníky těší obrovské oblibě již po několik generací, neboť dokážou proměnit i všední odpoledne ve slavnostní okamžik.
Velkou předností tohoto dezertu je jeho neobyčejná variabilita. Pokud chcete experimentovat, můžete do kakaového základu přidat špetku mletého kardamomu či skořice, které chuť kávy ještě více zvýrazní. Pro dospělé strávníky se nabízí možnost přimíchat do kávového přelivu kapku kvalitního rumu, kávového likéru nebo irské whiskey. Krém lze zase snadno ozvláštnit kapkou vanilkového extraktu nebo použitím vysokoprocentní čokolády s mořskou solí. Ať už se rozhodnete pro klasickou variantu nebo vlastní kreativní úpravu, tento dezert se zaručeně stane hvězdou vašeho stolu.
Těsto
Krém
K navlhčení
Zdobení
Vejce vyšlehejte se špetkou soli a klasickým i vanilkovým cukrem. Postupně přidejte olej, mouku, kakao a kypřící prášek do pečiva.
Tip: Aby v těstu nevznikly hrudky, suché ingredience prosejte.
Těsto vylijte do dortového ráfku vyloženého pečicím papírem a pečte ho v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.
Poznámka: Zda je těsto upečené, ověřte pomocí špejle.
Zatímco upečený korpus chladne, připravte krém. Smetanu vyšlehejte dotuha a poté do ní vešlehejte kupovaný pudink v kelímku a rozpuštěnou čokoládu.
Poznámka: Čokoládu rozpustíte asi za 1 minutu ve vodní lázni nebo mikrovlnné troubě. Během rozpouštění ji občas promíchejte, aby se nepřipalovala.
Vychladlý korpus propíchejte špejlí a navlhčete ho rozpuštěnou kávou. Na korpus následně naneste krém, který uhlaďte a ozdobte rozpuštěnou hořkou čokoládou.
Pomocí špejle obě směsi spojte tak, abyste na dezertu vytvořili ozdobný vzor. Kakaový řez s kávovým krémem vložte na hodinu do lednice a poté ho servírujte nakrájený na kousky.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette arabe facili
