BeBe řez s pudinkovým krémem a čokoládou - postup přípravy
Až ochutnáte tento BeBe řez s pudinkovým krémem a čokoládou, zapomenete na dezerty z cukráren. Úžasně kombinuje křupavý základ s lahodnou náplní.
BeBe řez s pudinkovým krémem a čokoládou představuje naprostou špičku mezi nepečenými moučníky, které si získaly srdce českých rodin. Když se lžičkou ponoříte do dokonale rozleželé porce, zažijete chuťovou harmonii, jež svou lehkostí i elegancí hravě překoná nejednu vyhlášenou cukrárnu. Tento dezert je ideální volbou pro chvíle, kdy toužíte po luxusním mlsání.
Fenomén nepečených sušenkových řezů má v české kulinářské tradici mimořádně silné kořeny, které sahají do druhé poloviny 20. století. Domácí cukrářky tehdy začaly objevovat kouzlo vrstvení kupovaných máslových sušenek s vanilkovými pudinky a šlehačkou. Vznikl tak ikonický nepečený moučník, který nechyběl na žádné rodinné oslavě ani nedělní kávě o páté. Kouzlo celého zázraku spočívá v čase – sušenky přes noc natáhnou vlhkost z krému, zvláční a splynou s náplní v dokonale kompaktní dílo, jež se rozplývá na jazyku.
Ačkoliv je klasická vanilková verze s tmavou čokoládou absolutní sázkou na jistotu, tento recept přímo vybízí ke kreativním obměnám. Místo tradičních světlých sušenek můžete použít jejich kakaovou variantu, čímž získáte nádherný mramorový kontrast. Pudinkový krém lze ochutit kapkou lískooříškového likéru, silnou kávou nebo strouhanou kokosovou kůrou. Pro osvěžující ovocný akcent se mezi jednotlivé vrstvy skvěle hodí plátky čerstvých jahod či banánů.
Krém
Základ
Poleva
Začněte s přípravou krému. V rendlíku smíchejte mléko s vanilkovým pudinkem v prášku, cukrem, kukuřičným škrobem a vanilkovým extraktem.
Směs zahřívejte 2–3 minuty, a jakmile začne bublat, vařte ji 1 minutu. Krém pak přelijte do mísy, zakryjte ho potravinovou fólii a nechte vychladnout.
Tip: Aby na krému nevznikl škraloup, fólie by se ho měla dotýkat.
V samostatné míse vyšlehejte smetanu dotuha a poté ji opatrně vmíchejte do vychladlého krému. Pokračujte s vrstvením dezertu.
Asi ⅕ krému pokryjte dno formy na dezert a vyskládejte na něj BeBe sušenky. Postup opakujte a vrstvení zakončete krémem.
Poznámka: Sušenky předem namočte do mléka.
Nakonec dezert polijte polevou, kterou připravíte smícháním horkého mléka, čokolády a másla. BeBe řez pudinkovým krémem a čokoládou vložte na 2 hodiny do lednice a poté ho servírujte dle potřeby.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Recette rapide sucrée
