Bramborové řízky plněné šunkou a sýrem - postup přípravy
Křupavé bramborové těsto s bohatou náplní, to jsou bramborové řízky plněné šunkou a sýrem. Jsou dokonalou volbou k rychlému rodinnému obědu.
Pokud hledáte nápad na neobvyklý, neuvěřitelně sytý a chuťově neodolatelný oběd, bramborové řízky plněné šunkou a sýrem představují naprostou trefu do černého. Kombinace jemného, poctivě ochuceného bramborového těsta s petrželkou, lahodné kvalitní šunky a rozpuštěného táhlého sýra uvnitř dokáže okouzlit úplně každého strávníka. Zlatavá dokřupava usmažená trojobalová krusta na povrchu navíc drží všechny šťavnaté chutě uvnitř. Tento pokrm představuje dokonalé propojení domácké tradice a poctivého pohoštění, které potěší celou rodinu u víkendového stolu i během všedního dne.
Využití vařených brambor jako základu pro nejrůznější placičky, taštičky či plněné řízky má ve středoevropské i české kuchyni mimořádně bohatou historii. Brambory byly po staletí základním pilířem venkovského jídelníčku a hospodyňky neustále vymýšlely způsoby, jak je proměnit v luxusní pokrm. Inspirace plněním šunkou a sýrem čerpá ze slavných evropských klasik, jako je švýcarský Cordon Bleu či francouzské plněné kotlety. Spojení této oblíbené náplně s jemným bramborovým těstem vytvořilo jedinečnou domáckou variaci, která si rychle získala srdce milovníků poctivé teplé kuchyně.
Obrovskou výhodou tohoto receptu je jeho úžasná flexibilita a prostor pro vlastní nápaditost. Do bramborového základu můžete vedle klasického eidamů či goudy přimíchat například pikantní čedar nebo trošku uzeného sýra pro intenzivnější kouřové aroma. Náplň lze obohatit o plátky orestovaných žampionů, sterilovaný hrášek nebo snítku čerstvého pažitky. Pokud preferujete jemnější chuťový profil, klasickou šunku lze nahradit krůtí prsní šunkou či jemně nakrájenou anglickou slaninou, která při rozkrojení uvolní nádhernou vůni a dodá bramborovým řízkům neopakovatelný šmrnc.
Základ
Náplň
Na obalení
Na smažení
Oloupané brambory nakrájejte na menší kusy, které vařte v osolené vodě 15–20 minut doměkka. Brambory následně slijte a vložte do větší mísy.
Zeleninu rozšťouchejte a smíchejte s nastrouhaným tvrdým sýrem, pepřem a nasekanou petrželkou. Ze směsi postupně odebírejte množství o velikosti 2 lžic, z kterého vytvořte placku.
Každou placku pokryjte plátkem šunky, plátkem sýra a náplň do bramborové směsi zabalte. Vzniklé bramborové řízky následně obalte v rozšlehaných vejcích, ve strouhance a vložte je do pánve s rozpáleným olejem.
Bramborové řízky plněné šunkou a sýrem smažte asi 3 minuty z každé strany. Poté je servírujte dle potřeby.
Tip: Usmažené řízky odkládejte na papírový ubrousek, který z nich vysaje přebytečný tuk.
Pokud máte svůj oblíbený rychlý recept, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Rychlé mňamky: Recepty do 15 minut.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: Ricette di Casa Mia
