Domácí Cornetto s čokoládou a ořechy

Řekněme si to na rovinu – koupit si v krámě nanuk nebo kornout, když vás v tomhle horku honí mlsná, je sice hrozně snadné, ale pohled na složení plné umělých tuků, stabilizátorů a éček vám dokáže spolehlivě zkazit náladu. O cenách nemluvě. Přitom vyrobit si legendární domácí Cornetto s čokoládou a ořechy je skvělá zábava, kterou zvládnete levou zadní přímo u sebe v kuchyni. Získáte tak parádní mražené osvěžení, které chutná naprosto božsky, je plné poctivých surovin a zaručeně nadchne malé i velké jedlíky. Navíc je to geniální způsob, jak rodině dopřát luxusní italskou klasiku v mnohem čistší, zdravější a poctivější variantě.

Samotný příběh této mražené legendy začal v roce 1959 v italské Neapoli, kde zmrzlinář Spica přišel na revoluční nápad. Vymyslel způsob, jak vnitřek oplatkového kornoutu izolovat vrstvou oleje, cukru a čokolády, aby oplatka v mrazáku nezměkla a zůstala krásně křupavá. Zrodil se hit, který později dobyl celý svět. V tomto domácím receptu oplatku sice chytře nahrazujeme nanukovými sáčky, ale princip čokoládové stěny zůstává stejný a funguje jako čistá gastronomická věda. Rozpuštěná hořká čokoláda na stěnách sáčku po kontaktu se studeným smetanovo-žloutkovým krémem okamžitě zpevní, takže při každém kousnutí do zmrzliny zažijete to milované, parádní křupnutí.

Obrovskou výhodou této domácí zmrzliny je její neskutečná poddajnost, takže můžete v kuchyni kouzlit přesně podle toho, co máte nejraději. Sázka na jemný vanilkový základ ze žloutků a smetany, hořkou čokoládu a nasekané lískové oříšky je sice absolutní prázdninová hitparáda, která nikdy nezklame, ale limity neexistují. Pokud chcete zmrzlině vtisknout trochu jiný šmrnc, vyměňte lískáče za nasekané pistácie, mandle nebo arašídy. Stejně tak můžete zaexperimentovat se samotným krémem – do smetanového základu se nebojte přimíchat lžíci slaného karamelu, trochu silného espressa pro kávovou verzi nebo na dno sáčku schovat jednu čerstvou jahodu či malinu jako sladké překvapení.

Na tomhle domácím Cornettu vás bude nejvíc bavit ta čistá hlava a radost z poctivého výsledku. Žádná chemie, žádná hromada špinavého nádobí. Vyšlehaný krém se žloutky dodá zmrzlině nevídanou hebkost a krémovost bez ledových krystalků, zatímco čokoládové chipsy a ořechy se postarají o skvělou texturu. Jediným zlatým pravidlem pro snový výsledek je nechat sáčky v mrazáku odpočívat opravdu celou noc, aby celá směs dokonale pro mrzla a chutě se v klidu spojily. Pak už stačí jen sloupnout sáček a držíte v ruce levný, zdravější a neuvěřitelně efektní letní hit, po kterém se doma okamžitě zapráší.