Houbové pečenáče v octovo-vinném nálevu - postup přípravy
Pokud najdete velké houby vhodné na houbové řízky a usmažíte jich velikou hromadu, můžete si je naložit do nálevu jako pečenáče na později. Recept nám poskytla paní Radmila Matoušková.
Ingredience
Očistěte houby a nakrájejte je na asi 1 centimetr silné plátky. Rozšlehejte vejce, osolte je a opepřete. Poté si připravte hladkou mouku a strouhanku.
Houby obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance. Pak je usmažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Množství surovin v receptu je orientační, upravte je vždy podle toho, kolik máte hub.
Do hrnce dejte vodu, ocet, bílé víno, sůl, cukr, nové koření, bobkový list, hořčičné semínko a celý pepř. Postavte ho na sporák a nechte vše svařit na nálev.
Mezitím naplňte čisté sklenice smaženými houbovými řízečky. Pak je zalijte vroucím lákem, zavíčkujte čistým víčkem a nechte pomalu vychladnout. Již nezavařujte, pokud se víčka správně uchytí, houby vydrží bez zkažení.
Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.
Facebook komentáře
Pro zobrazení, se přihlaste.