Jablečné minidortíky s vlašskými ořechy - postup přípravy
Pokud přemýšlíte nad tím, jaký moučník nabídnete svým hostům ke kávě, připravte jim tyto jablečné minidortíky. Jsou dokonalou souhrou podzimních chutí.
Představte si ten moment, kdy si k odpolední kávě sednete s talířkem, na kterém na vás čekají roztomilé, voňavé a do zlatova upečené jablečné minidortíky s vlašskými ořechy. Tahle skvostná malá dílka v sobě ukrývají všechno, co na podzimním pečení tolik milujeme – křupavé sušenkový základ, šťavnatá jablka provoněná skořicí, poctivé ořechy a nadýchané těsto, které se doslova rozplývá na jazyku. Když do minidortíku sáhnete lžičkou, přivítá vás harmonie chutí, jež okamžitě pohladí po duši. Je to dokonalá sladká tečka, která skvěle vypadá, úžasně chutná a na stolech vašich hostů zaručeně vzbudí obdiv.
Historie individuálních minidortíků a porcovaných zákusků sahá do francouzských cukrárenských salonů, kde mistři cukráři objevili kouzlo servírování menších dezertů, které hostům umožňují ochutnat kousek luxusu bez výčitek. Spojení tradičních jablek, vlašských ořechů a jemného piškotového základu sice vychází z těch nejklasičtějších venkovských receptur, avšak v elegantní miniaturní podobě získává zcela nový rozměr. Jde o geniální způsob, jak propojit poctivou domácí tradici s moderní estetikou, která povýší každé obyčejné posezení s přáteli na malou slavnostní hostinu plnou radosti.
Kouzlo tohoto receptu spočívá také v jeho úžasné variabilitě, díky které si minidortíky můžete snadno přizpůsobit podle toho, co máte v kuchyni. Klasické BeBe sušenky lze vyměnit za oblíbené karamelové sušenky, které dodají základu zajímavý šmrnc. Místo vlašských ořechů se skvěle hodí nasekané pekanové ořechy nebo lískové oříšky a jablka můžete v základu doplnit tenkou vrstvou hrušek. A jako finální ozdoba poslouží vedle džemu také kapka domácího karamelu, kopeček šlehačky nebo jemný poprašek mleté skořice.
Základ
Jablečná vrstva
Těsto
Zdobení
Formu na dezert vyložte pečicím papírem a její dno pokryjte BeBe sušenkami. Na sušenky pak vyskládejte na plátky nakrájená jablka, která posypte ořechy.
Poznámka: Před krájením z jablek odstraňte jádřince.
V samostatné misce smíchejte moučkový cukr se skořicí a touto směsí posypte vrstvu jablek a ořechů. Následně pokračujte s přípravou těsta.
Vejce vyšlehejte se solí a klasickým i vanilkovým cukrem do světlé pěny. Přidejte mouku s kypřicím práškem a vzniklým těstem polijte ingredience ve formě.
Tip: Mouku s práškem prosejte, aby v těstu nevznikly hrudky.
Moučník následně pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 35 minut. Po upečení ho nechte pár minut chladnout a posypte ho moučkovým cukrem.
Poté z něj vykrojte kolečka o průměru asi 8 cm a vzniklé dortíky ozdobte džemem a vlašskými ořechy.
Tip: Místo džemu můžete použít karamel.
Jablečné minidortíky servírujte až po vychladnutí, aby byly lépe stravitelné. Než je zkonzumujete, uchovávejte je ve vzduchotěsném obalu. Zabráníte tak jejich osychání.
Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty.
Videopostup krok za krokem
Zdroj receptu: ricette arabe
