Japonský koláč z jogurtového těsta

Japonský koláč z jogurtového těsta je přesně ten druh moučníku, který si člověk oblíbí už po prvním soustu. Je nadýchaný, jemný, příjemně vláčný a voní po citronu a vanilce. Nepůsobí těžce, není přeslazený, a přesto má v sobě něco slavnostního. Hodí se ke kávě, k čaji, na víkendové posezení i jako lehká sladká tečka po obědě.

Tento dezert má původ v japonské domácí cukrařině, kde se klade důraz na lehkost, čistotu chutí a vizuální jednoduchost. Vznikl jako alternativa k evropským cheesecakeům, které byly pro japonské chutě příliš hutné. Místo krémového sýra se používá jogurt, kondenzované mléko a vyšlehané bílky, které koláči dodávají jeho typickou vzdušnost. Výsledkem je dezert, který se doslova rozplývá na jazyku.

Zajímavé je, že ačkoliv má koláč své kořeny v Asii, rychle si našel cestu do kuchyní po celém světě. V Koreji se peče s matchou, v Americe se přidává vanilka nebo čokoláda, v Evropě se objevují verze s ovocem nebo ořechy. Základní recept je však stále stejný – jednoduchý, ale promyšlený.

Koláč lze snadno upravit podle chuti. Místo citronové kůry se hodí pomerančová, do těsta lze přidat vanilku, kokos nebo kapku rumu. Výborně se doplňuje s čerstvým ovocem, šlehačkou nebo jemným krémem. A pokud se nechá dobře vychladit, chutná ještě lépe.

Japonský koláč z jogurtového těsta není jen dezert. Je to příjemný moment klidu, vůně domova a důkaz, že i jednoduché věci mohou být výjimečné.